秋の味覚…里芋に柿（＾３＾）

こんにちは

天高く馬肥ゆる秋
＆リフレッシュクラブの面々も食欲の秋真っ最中
（あ、食欲は一年中でした・・・）

先日、鹿児島産里芋を
取り寄せしました
ちなみに里芋は、スタッフＫさんの大大好物です
蒸かして塩でいただきました
　

里芋の健康効果

里芋（さといも）の主成分はでんぷん質ですが、水分が多いので芋類の中では低カロリーです。
里芋独特のぬめりは、水溶性食物繊維であるガラクタンとムチンによるもので、
炭水化物とたんぱく質の結合したもの。

ガラクタンは、脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果があり
免疫性も高めがんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも働く成分です。
さらに消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消に大変効果的だそうです

ムチンは、胃や腸壁の潰瘍を予防し肝臓を強化する働きがあります。
そしてたんぱく質の消化吸収を助ける作用や、滋養強壮作用もあります。

また里芋には、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し高血圧やむくみを防ぐカリウム、
糖質の分解を助けるビタミンＢ１、便通を促し体内のコレステロールや毒素を排泄する食物繊維などが、
豊富に含まれているそうです

胃腸の調子を整え、食欲も増進させる効果もある低カロリーの里芋は、
便秘で悩む方、ダイエットしたい方、健康を考える方にお勧めの食材です

つづいて柿
ナベ家の柿は不作…で義理兄の柿をもぎに
柿は豊作ですね～

　　

柿の栄養素、健康効果

柿にはビタミンＡやビタミンＣ、カリウムなどの栄養が多く含まれている他、
柿の渋み成分であるタンニンも含まれています。

特にビタミンＣは、柿100g（中型の柿1/2個）あたり70mgも含まれています。
ビタミンＣの1日の推奨量が100mgなので、普通の柿を1個食べるだけで、
1日分のビタミンＣが補給できるのです
ビタミンＣには、次のように様々な効能があります。
　・コラーゲンの合成を助け、肌や骨を丈夫にする
　・メラニン色素を減らし、肌のシミやくすみを改善する
　・免疫力を高め、風邪やガンを予防する
　・ストレスに対抗するホルモンを作る
　・活性酸素を抑える抗酸化作用

ビタミンＡは、皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からの細菌やウィルスの侵入を防ぎ、
病気への抵抗力を高めたり、ガン予防の効能があります
また、夜盲症（とりめ）を防ぐ効能もあります

そして柿にも体内の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧を防ぐカリウムが含まれています。

その他、柿の渋みの原因であるタンニンはアルコールを肝臓で分解するときにできる
「アセトアルデヒト」という有害物質を、無害にする働きがあります
（アセトアルデヒドが、体内に多く残ってしまうと、二日酔いや悪酔いの原因になります）

注意点
柿を食べ過ぎると、お腹を冷やし消化を悪くすることがあります。
柿が完熟するとビタミンＣが半分ほどに減り、皮をむいて干柿にするとそれ以上に減少するので
ビタミンＣの摂取は、あまり期待できません。
またタンニンは、胃や腸の粘膜を収縮させるので、食べ過ぎると便秘の原因になることがあります。



美味しくて体にも良い柿お店にありま～す
甘そうなの選んでください


　次は海の牡蠣たべるぞ～


　　　リフレッシュクラブ町田　画像・なべ　作・スー＆カツ