一気ですみません

豚肉、ホウレン草、卵炒め

冬のホウレン草は灰汁が少なく、甘みがあって美味しいですよね。

大衆中華の定番ですかね？

たまにはこんな料理も美味しいですね

傑作

豚バラと大根の四川風煮込み

麻婆豆腐とはまた違って、大根のホクホクした感じに、豚バラのボリュームとザーサイのちょっとした塩辛さがたまりません。（大根とザーサイを一緒に食するとGOOD!)

歯ごたえが身上

地鶏と長芋の沙茶醤炒め

徳島の地鶏である『阿波尾鶏』を使い、長芋のサクサク感と、地鶏のジューシーさが美味です。

沙茶醤・・・サーチャージャン
　　　　　　台湾料理によく使われる干し海老、干し魚などを原料とした調味料

今が旬

アオリイカと金針菜の塩炒め
アオリイカの歯ごたえがいいです。

金針菜はユリ科の花のつぼみで、高級中華にはよく使われています。
アスパラを柔らかくしたような食感です。