試作。

こないだ、お友達のパン屋ホトトギスで、無農薬有機栽培の小麦を分けてもらいました。 彼らが育てた小麦で、製粉も自分のところでやっています。いわゆる全粒粉です。 いや～ほんとよくがんばるなぁと、感心してしまいます。 で、その小麦を使うんだったら分けてあげるよと言ってくれたので、とりあえず試しに使って見ることにします。 どうせなら、全粒粉の割合を増やしたいので、今使ってる南部地粉と半々で作ってみることに . . . 本文を読む