筋肉痛。

昨日の出来事。
早々にブログ書いて、お昼から仕込みしに行きました。
いつもどおり、まずシュークリームの生地作り。
おうちで作った方もおられると思いますが、結構腕しんどいですよね。
沸騰させた、牛乳・水・バター・塩に粉を入れて一気に混ぜます。糊化させるわけです。で、まとまったら、タマゴを入れて、混ぜるわけです。
普段はタマゴからはミキサーでします。
ミキサーボールに生地を入れて、スイッチオン！
ぅぅぅぅぉ～～～～～ん・・・・。
あれ？うごかへん。なんで？
あれこれスイッチを触ったり、ガードを開けたり閉めたり、タイマーを着けたり切ったり。でも動かん。
あ、そうや。月曜日にカミナリ落ちて、家のブレーカーも落ちたっけ。
で、ブレーカーを見てみたら、案の定、落ちてます。
も～～、ビックリさせんといてよ～～～。と、カチッとあげて、もう一回スイッチオン！
・・・７行前に戻る。。。
うごかへんやんけ～～～～～～～～～～！！！
あわててしまんを呼ぶ。
しまん到着。でもわからん。
もうタマゴまで入れてるのに！仕方がない。手でしないと。あんまりもたもたしてるヒマはない！！
急いで、ミキサーからボールをはずして、ごむべらで必死に混ぜます。
湯気が当たって、熱いのなんの。。。。。
しかも、９０個ぶんですよ・・・・。腕しんどいっちゅうねん。
どうにか出来て、ホッとしたのもつかの間、青ざめましたよ・・・。
まだこれからパンの仕込みだよ、おい。
普段から、バゲット生地と全粒粉の生地は手で捏ねてるからいいとして、食パンとかはミキサーで捏ねてます。
水分量もバゲットなんかとは違って少し少なめ（バゲット・全粒粉はお好み焼きくらいゆるゆるです。しかもほとんど捏ねないから、手で余裕です）、量も多いから、さすがに手ごねはね、、、。
・・・・マジッスカ～～～～。
しまん、電話して～～～！！
中電工は今日は無理。って。
中国電力は行きますけど、１時間はかかります。
って。じゃあ、とりあえず先に他の仕事を、やっておこう。
でも発酵させる時間もいるから、いつまででも待ってるわけにもいかんし、手ごねも覚悟で。。。
中国電力、来てくれました。来てくれましたけど。
検査するだけで、修理はほかの電気屋さんに頼んでくださいね。っちゅうことです。でも不幸中の幸い、ミキサーが壊れてるのではなかったこと。（壊れてたら、送って修理してもらって、また送ってもらって・・・。何日かかるねん。それか直しに来てくれるのかな？）
ブレーカーも安そうな方が壊れてたこと。漏電ブレーカーだったら、それだけで１万くらいしますからね。
まぁまぁ、とにかく今日直らんちゅうことは、手ごねするで～～～。

ふうっと、気合を入れて、（よりによって、昨日は仕込み数が多かった。。。）
捏ねます！捏ねます！捏ねます！！途中で栄養補給におやつを食べて。。。
あんまりもたもたしてると、捏ね上げ温度が高くなる～。
一回まとめた生地を半分ずつにしてしっかり捏ねて、（一度だと、しんどすぎる。。）どうにか、捏ね上げました。
ただ、ミキサーでやるよりは確実に生地のつながりが弱いので、その分パンチの回数を少し増やして、生地に力をつけます。
も～、あとは酵母の力を信じて？？？朝を待ちます。

朝というか夜中、今日の仕事が始まります。
生地はちゃんと、きれいに上がってきています。
でも最後の窯入れまで、気が気ではありません。
↓よかった。。。
今日のパンは特別おいしく見えます？？

いつも電気や機械に頼ってると、こういうときに苦労しますね。。。
パン屋の皆さん、カミナリきたら、ブレーカーを落としましょう～～。


でも、石窯でよかったです。
朝起きてオーブンつけたらつかん、なんて笑えません。
パンもしっかり焼けたし、パン屋の面目？は潰れずに済みました。
定年くらいの年になって、自分の焼きたいパンだけ焼けるような身分になってたら、そのときは全部手ごねにしようかな～～～と思うくらい、サイコーの気分でしたよ。原点に戻ったような。




今日は午前中から電気屋さんが来てくれて、バッチリ直ったので、一安心。ま、今のところ。