改正個人情報保護法で顔認識データ自由化！本人が気付かないうちに活用！

客に知らせず顔データ化…客層把握や万引き防止
URL　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151229-00050074-yom-soci
　カメラで撮影した顔の特徴から同一人物を自動的に検知する。そんな顔認識システムが、小売店で客層把握や万引き防止に使われ始めている。
　こうした顔データは、今秋改正された個人情報保護法で個人識別符号と位置づけられ、取得にあたって利用目的を示さなければいけない個人情報であることが明確にされたが、本人が気付かないうちに顔データが活用されているケースも少なくない。

ツイートから

(゜o゜;先日、黒のスキー帽で、メガネ（これは普通の）マスクかけて、黒いヤッケ+黒いジーンズで閉店ちょっと前のツタヤに駆けこんだら自動ドアの所でブザーと赤いフラッシュが光ったぞ。　　客に知らせず顔データ化…客層把握や万引き防止

これはしかし、人権侵害ではないか？確たる証拠もなしに被疑者扱いして追いかけ回すわけだな？これは恐ろしい！　

 はあ〜！？ ジュンク堂好きなのに、これでは行きたくなくなるね、、、。ジュンク堂に限らないけど、いちいち店舗の隅々チェックして明記を探さないといけなくなる。

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個人情報の緩和がされたからですね。

最近、ポイントカードを新しくして、生年月日とか記入させるようにしているところが、増えたのは。何故かな？と思っていましたが、これで納得。

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世界中で大災害頻発！スペイン大山火事、英国は最大級大洪水！北米は大嵐の竜巻＆大雪！

何だか異常すぎる。

また気象ビジネスでしょうか？

北米の大吹雪と竜巻
アメリカで竜巻や洪水相次ぐ ２２人死亡
URL　http://www3.nhk.or.jp/news/html/20151228/k10010355231000.html
　
アメリカでは南部でこの時期としては珍しい竜巻が相次いで発生し、およそ６００棟の建物が倒壊したほか、中西部では大雨で洪水が起きるなど合わせて２２人が死亡しました。

イギリスの大洪水
英国で「前例のない」洪水被害、軍隊増員 歴史の町ヨークも被災
URL　http://www.afpbb.com/articles/-/3071590?cx_part=topstory_1

【12月28日 AFP】英政府は27日、同国イングランド（England）北部で前日発生した豪雨による「前例のない」洪水に対処するため、すでに救助活動にあたっていた軍兵士200人に加え、300人を現地に派遣した。歴史的観光の町ヨーク（York）の住民を含め、数百人が自宅からの避難を余儀なくされている。

スペインの大山火事
スペイン北部の130か所以上で山火事
URL　http://www.afpbb.com/articles/-/3071735?cx_part=photo_topics


【12月29日 AFP】スペイン北部で28日、季節外れの暖かい天候のなか、130か所以上で森林火災が発生し多数の消防隊員が消火活動に当たった。当局は、火災のほとんどは放火が原因との見解を示している。

　複数の深い谷によって隔てられた、人口の希薄な北部のカンタブリア（Cantabria）自治州当局によると、同州では82か所で火災が発生し、400人近い消防隊員や兵士が消火活動に当たっている。

＊スペインの大山火事は放火の可能性

 

乗っ取る手段としてNGOやNPOを使ってきたが、露国や中国は対策を講じ始めている

ツイート

米国は他国を乗っ取る手段としてNGOやNPOを使ってきたが、露国や中国は対策を講じ始めている http://plaza.rakuten.co.jp/condor33/diary/201512280001/

　ロシアや中国でNGO（非政府組織）やNPO（非営利組織）の規制に乗り出しているようだ。こうした組織は私的な活動をする人びとの集まりというだけで、実態は千差万別。中には情報機関や巨大資本が工作の道具として使うこともある。

健康保険証情報１０万３０００件流出 番号・氏名…名簿業者が転売

中には悪い人もいますから。

そういう人が持ち込んだら流出しますよね。

最近だけでもこんなに流出しています。

ちか頃あちこちで、急にポイントカードを作るようになっていたりしているのですが、マイナンバーに伴って個人の購入履歴などから志向など人物の動きなどを知るためでもあるのかと。

違うカードとかがあったにもかかわらず、新しくカードを作るようになっているのです。JA,ハンズ、ドラッグストアーなど。

むやみにポイントカードを作らないようにした方がいいかも。

http://news.yahoo.co.jp/pickup/6185860

健康保険証情報１０万３０００件流出　番号・氏名…名簿業者が転売

　病院を受診する際に提示する健康保険証の番号や加入者の氏名、生年月日などの個人情報約１０万３千人分が流出し、名簿業者が転売していたことが２９日、分かった。医療機関から受診者の個人情報が漏れて名簿業者に持ち込まれた可能性があり、厚生労働省が調査している。(産経新聞)

[記事全文]

悪用される恐れも

保険証情報10万人分が流出　病院、薬局リストか

専門家は「複数の医療機関から漏れた可能性が高い。これほど大量の医療関連の情報漏れは過去に例がない」と指摘。成り済ましや詐欺などに悪用される恐れがあり、厚生労働省が調査を始めた。中日新聞(2015年12月30日)

健康保険証は「身分証」代わり、過去に成り済ましなどの悪用例も

産経新聞(2015年12月30日)

「マイナンバー」でも流出懸念

２８年度予算　マイナンバー運用へ安全対策を強化　自治体向けに１１５０億円

産経新聞(2015年12月24日)

個人のマイナンバー対応とセキュリティの注意点

ITmedia エンタープライズ(2015年12月11日)

• サンリオ 330万人情報流出か2015年12月22日
• 三菱東京UFJ銀 電話番号流出2015年11月30日
• ももクロ公演 客のメアド流出2015年9月4日
• 顔検出を防ぐメガネ 商品化へ2015年8月6日
• タミヤ 最大10万件の情報流出2015年7月21日

 

ゴーヤが癌細胞の９８％を強制終了させる！！！

http://www.asyura2.com/13/health16/msg/613.htmlから

ゴーヤが癌細胞の９８％を強制終了させる！！！
http://www.asyura2.com/13/health16/msg/613.html

 

 

https://twitter.com/karrento/status/520419540337840128
http://d.hatena.ne.jp/k1491n/touch/20141009/1412822233

◇沖縄名産ゴーヤが癌に効くという研究が米国でなされているようです。果肉が苦いのでニガウリとも呼ばれています、またツルレイシと呼ぶところもあるようですが、好き嫌いがはっきりした野菜です。しかし２人に１人が癌にかかるという国民病の時代です。体のために良いなら大いに頂きたいものです。

シンプルな植物が癌細胞の98％を強制終了させ、糖尿病をストップさせる。

私はいつも、癌細胞の特異な代謝を妨害する天然物質を探しています。それは、これらの物質が癌細胞を死滅させ、そのまま正常細胞を残すことが非常に重要です。私は過去の私の発見のいくつかについて、あなたに話してきました。

それらは、レスベラトロール（ポリフェノールの一種）、緑茶、セナノール（カジメ・昆布の一種）などが含まれます。

しかし、今日、私は安全に効率的に強力な化学療法薬として、がん細胞を飢え死にさせる別の植物をご紹介しましょう。

実際には、殺すことが特に困難である膵臓癌細胞にとりわけ有効に作用します。

この植物は「苦瓜」（ゴーヤ）と呼ばれる、アジアの共通の植物で、それは日本の沖縄のご長寿の間で人気があります。

水にわずか5％に希釈した苦瓜ジュースはすべての4つの膵臓癌細胞株の研究者が厳しく試験した結果、癌細胞の損傷に著しい効力を示しました。

苦瓜は２つの癌細胞の生存能力を９０％削ぎ落し、別の二つの癌細胞を驚異的にも98％まで叩きました。そして、それは、治療のわずか72時間後のことでした！

f:id:k1491n:20141009111816j:image

過去に私は、アポトーシスについて話してきました。それは強情な細胞を扱う自然の方法です。

それらは簡単に自分自身を殺します。苦瓜ジュースは、いくつかの異なる経路に沿ってプログラムされた細胞の死を引き起こしました。

それどころか、グルコースは癌細胞 の代謝をノックアウトする経路を活性化させたのです。言い換えれば、それは文字通り、癌細胞が生き残るために必要な糖分を奪い、細胞を飢え死にさせたのです。

これらの実験室でのシャーレー研究だけでなく、生きている動物実験はしたかとお尋ねですか？大きな声でイエスです。コロラド大学の研究者は、ヒトの細胞で容易に達成した用量のゴーヤをマウスに与えたところ、マウスは副作用なしに膵臓腫瘍のサイズが64％減少しました。ゴーヤの有効性レベルは、致命的な癌の最も一般的に使用される化学療法薬を破ったのです。

マウスに使用される投与量は、平均的なサイズの大人用粉末の6グラム（75キロ）に換算されます。

大手製薬会社は神の苦瓜ジュースにとって代わる石油化学製品の特許薬開発を急いでいます。大手製薬会社は単純な植物が癌細胞を飢えさすことができることに困惑しています。あなたはどんなことがあっても、法外な化学薬品を必要としません。

しかも、苦瓜の働きは、同様に糖尿病患者も救うかもしれません。研究者たちは最近、苦瓜はグルコース代謝に及ぼす有益な効果によってメタボリックシンドロームを改善することを見出しました。

これは素晴らしいニュースです。私たちは、何か一つのアプローチによって、癌を打ち負かすことを望んではいません。私はそれは多焦点でなければならないと考えています。

言いかえれば、免疫系を強化し、解毒し、歯の伝染病および有毒歯科材料を除去し、あなたの体をアルカリ化し、酸化治療を備えた体を酸化させて、癌特有の代謝経路を妨害するために特定の栄養を与えるのです。

全ての癌細胞は、役に立たないグルコースの発酵を利用して乱れエネルギーを作り出しています。苦瓜は、癌のわがままなエネルギー生産を切り離すための巨大な妨害剤かもしれません。あなたも大抵の健康食品店やオンラインで苦瓜を見つけることができます。

http://www.newssum.com/simple-plant-kills-98-cancer-cells-stops-diabetes-4434

◇ゴーヤは日本でも次のような薬功が認められてい、癌予防の効果もあるようです。

ゴーヤの

「注目の成分」

モモルデシン・ビタミンＣ・カリウム・カルシウム・マグネシウム

動脈硬化予防・肝機能強化・健胃効果・血糖値低下・ガン予防・疲労回復

《モモルデシンで血糖値降下》

苦味成分のモモルデシンは肝機能を高め、血糖値の降下に効果があります。

また、胃液の分泌を促して食欲を増進させるので、夏バテ解消に。

ビタミンＣ・カリウム・カルシウム・マグネシウムなども豊富。

にがうりのビタミンＣは加熱しても壊れにくいので、チャンプルーや天ぷらで。

カリウムは体内の余分な塩分を排出する効果がある。

http://ouuuo.com/yasai/yasai21.html

◇ゴーヤを日常的に食べている沖縄での癌発生率は全校平均の半分以下だそうです。

県内がん発生率は全国平均以下 95年県がん登録報告書

1997年4月25日

県内のがん発生率は全国平均を下回り、胃がんの発生は全国平均の半分以下であることが県長寿社会対策室と県衛生環境研究所の調査で分かった。

調査結果はこのほど発刊の「1995年度県がん登録事業報告書」で発表された。全体のがん発生率は低いものの、男性は気管支・肺がん、女性は子宮がんがそれぞれ全国を上回っている。

胃がん発生率が低いことについて県は「塩分の摂取量が少ないことが大きな原因だろう」と説明しており、沖縄の食生活とがん発生率が大きく結び付いていることが浮き彫りになった。

調査はがん患者の情報を記した「悪性新生物登録票」を集計したもの。

集計は医療機関からの届け出や衛生環境研究所が医療機関に出向いて診察記録を登録票に書き写すなどして集めている。全国では34の府県市で実施されており、沖縄県は88年から集計を始めて96年までに1万6663件の情報が集まっている。

人口10万人当たりでがんにかかる率を示す年齢調整罹(り)患率を88年から92年までみると、全国推計値(91年)が258・8に対して県内は180・2から217・3の範囲にとどまっており、全国平均を下回っている。

がんの種類別の発生率(91年)男女別でみると、男性は胃、肝臓、膵臓(すいぞう)などのがんは低く、気管支・肺、口腔・咽頭、食道などが高くなっている。

女性は胃、結腸、乳房などのがんは低く、子宮、卵巣、気管支・肺のがんなどが高くなっている。 胃がんは男女とも発生率が全国の半分以下と低くなっている。

これについて県は「胃がんは塩分の摂取量が多いところが高くなっており、沖縄が低いのは塩分の摂取量が低いことが大きな原因だろう」と説明している。

一方で気管支・肺がんの発生率が高いことについては「ウイルスの関係もあって解明されていない部分も多いが、沖縄は若年者の喫煙率が高いことなども要因になっているかもしれない」と分析している。

県はがん登録事業について「がんに関する基礎情報として健康づくりの指針などに役立っている。がんによる死を少しでも減らすため、がん登録への協力をさらに医療機関などにお願いしたい」と話している。

http://ryukyushimpo.jp/news/storyid-85059-storytopic-86.html

◇そんなに体に良いなら毎日でも頂きたいところですが、ゴーヤのチャンプルだけではすぐに飽きてしまいます。でも料理法を工夫すれば、毎日でも栄養たっぷりのゴーヤをい楽んで頂けるかもしれませんね。

ゴーヤ料理レシピ１５００！！

http://cookpad.com/category/1311
　

コメントから

腎臓病などカリウムの摂取を制限されている人はお茶を飲んでは
いけないそうです。
親切な商品には書いてあります。

【３５４】ゴーヤの種と癌　　2011.08.24
http://blogs.yahoo.co.jp/masahiko_old/33682913.html

ゴーヤの種が癌に効くという話です。

ネット販売では
種を乾燥したそのもの、もしくは顆粒状
http://www.shinkai-wakuwaku.co.jp/item/10158.html

実も含めてパウダー状にしたもの
http://www.yaso-cha.com/SHOP/547043/550021/list.html
があります。

。。。。。。。。。

【３６８】ゴーヤの種と癌その２　　2011.11.06
http://blogs.yahoo.co.jp/masahiko_old/33686863.html

以前に、ゴーヤの種が癌に効くという話をしました。（No.354）紹介した私の身内は、今はすっかり元にもどり、あちこちに出歩くほどになりました。

私もパウダー状にしたもの（実も含む）を飲んでいますが、種だけの方が効くかなと、顆粒状のものを買いました

沖縄の人たちの長寿の要因、ひとつにゴーヤをよく食べる。

また、ゴーヤは胃癌に特に効果がある。
苦い食べ物は胃腸に良いことから考えると説得力がありますね。

アボカドの種がダイエットにいいとかで

アボカドは残留農薬が一番少ない。http://www.ewg.org/foodnews/list.php

栄養も豊富。

アボカドの種で、ダイエットできるとやっていました。アボカドの種は、水溶性繊維。

アボカドの種をスライスして、1リットルの水に入れて、30分煮る。アボカド茶を飲む。

レモンを入れると飲みやすいらしい。余分な糖や脂肪を排泄してくれる。

メキシコ産のアボカドの旬は5月～7月です。日本産のアボカドは11月～2月

水溶性食物繊維なら、他にもあるけれど。

http://www.commerceatroyes.com/1570.html

水溶性食物繊維の多い食品

■海藻類
・寒天
・ひじき
・めかぶ
・わかめ
・もずく
・昆布
など

■果物類
・キウイ
・バナナ
・りんご
・レモン
・かき
・もも
・いちご
など

■野菜類
・ゴボウ
・アボカド
・オクラ
・モロヘイヤ
・しゅんぎく
など

特に、ゴボウは“不溶性食物繊維”も野菜の中でも多く含んでいるので、
便秘解消には非常に効果的であると言えます。

■豆類
・納豆
・きなこ

豆類は“不溶性食物繊維”が豊富な食材なのですが、
納豆・きなこは、食品は水溶性食物繊維も豊富に含まれています。

全米が禁止した「トランス脂肪酸」、なぜ日本は規制すらしないのか

ツイートから

全米が禁止した「トランス脂肪酸」、なぜ日本は規制すらしないのか

http://www.mag2.com/p/news/29126

硬化油、マーガリン、ショートニングなどは食用油に水素を加えて作られる板状カレールーも大量の硬化油が転嫁されているオリエンタルカレーはトランス脂肪酸の添加を嫌って、未だに粉状カレーだけしか販売していない

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コープにも粉のカレー粉が売っています。通常の物より高いけれど。

新国立競技場は最初からA案に決まっていた？ ザハ案パクリ大成建設出来レースの疑惑

新国立競技場は最初からA案に決まっていた？ ザハ案パクリに加え選考自体が大成建設のための出来レースの疑惑http://lite-ra.com/2015/12/post-1814.html

洗浄便座 頻繁使用は良くない。膣内の善玉菌消失 大腸菌

ツイートから

洗浄便座　膣内の善玉菌である乳酸菌が消失したり、著しく減少しているケースが、非使用者では９％だったのに、使用者では43％に。また、膣に存在するべきではない大腸菌などの腸内細菌が認められたケースの92％を使用者が占めていた

http://mainichi.jp/sunday/articles/20151205/org/00m/040/108000dから一部

　07～08年、おりものの増加を訴える妊娠していない19～40歳の女性２６８人に調査を行ったところ、トイレに行くたび便座を使用している人（１５４人）と、全く使わないか時々使うだけの非使用者（１１４人）の間で差が歴然となったのだ。膣(ちつ)内の善玉菌である乳酸菌が消失したり、著しく減少しているケースが、非使用者では９％だったのに、使用者では43％に。また、膣に存在するべきではない大腸菌などの腸内細菌が認められたケースの92％を使用者が占めていた。

「温水が膣の善玉菌を洗い流したり、肛門を洗った飛沫(ひまつ)水が膣に進入するのが原因ではないか。膣内で、善玉菌である乳酸菌の消失や著しい減少の結果、悪玉菌が増え細菌性膣症の状態になると、おりものが増えたり、においが強くなったり、他の感染症にかかりやすくなる。妊娠中であれば細菌が子宮内に進行し、絨毛膜羊膜炎(じゆうもうまくようまくえん)になる恐れもある。結果、前期破水や子宮収縮で早産を引き起こしやすくなります」（荻野氏）

閉経後の女性についても分析を進めると、乳酸菌の消失や著しい減少が見られたのは、閉経女性の便座使用者で82％。閉経前の使用者42％の倍近くの割合であることが判明したのだ。

「年をとると乳酸菌が減りやすく、また月経血で悪玉菌を体外に排出しづらくなる。細菌性膣症になっても通常、１週間程度の薬の服用や膣座薬の使用で治りますが、閉経後の女性は治癒しにくい」（荻野氏）

　閉経後なら細菌性膣症になっても早産とは関係ない―という向きもあるだろう。だが、放っておくと子宮内に膿(うみ)がたまって腹痛を起こす子宮留膿(りゆうのう)症や、さらには骨盤腹膜炎になるケースも。荻野氏の調査では同症になった４例は96歳、72歳、65歳、64歳と、すべて閉経後かつ温水洗浄便座の習慣的使用者だった。うち64歳の女性は子宮体がんだったが、子宮腔(くう)内の炎症が強く、がんの早期診断に支障をきたすほどだった。

「閉経後や、出産後の無月経期に、習慣的に温水洗浄便座を使っていると、悪玉菌の一つで、最近増えているＡ群溶連菌に感染し、強い症状を伴った細菌性膣症や子宮留膿症に見舞われるケースも多い。さらには劇症性感染症となるリスクも否定できません」（荻野氏）

東京湾で群発地震！有感地震が５連発！無感地震は数十回！西之島の活動停止と連動か！？

東京湾で群発地震が発生！震度１以上の有感地震が５連発！無感地震は数十回！西之島の活動停止と連動か！？

地震情報
URL　http://typhoon.yahoo.co.jp/weather/jp/earthquake/list/

ずっと先送りだからあてになりませんが、

地震専門家の串田嘉男氏が警告！「２４日頃から強い前兆現象を観測した。認識が正しい場合、２８日まで対応地震の恐れ」

■2015-12-26「長期前兆No.1778」続報No.119を更新しました
URL　http://www.jishin-yohou.com/1778zokuhou119.pdf





長期前兆その後 – ＰＨＰ新書「地震予報」フォローページ
URL　http://www.jishin-yohou.com/99_blank003.html
２０１２年１０月１５日、推定領域内の主だった自治体へ電話で概要を説明。１０月１６日資料・報告書を先の自治体へ発送致しました。報告自治体は１３箇所で、主だった自治体のみです。但し、各自治体へ説明も致しましたが、私（串田）は、国の研究機関の人間でも、大学所属の研究者でもなく、一般民間人の観測研究者であり、私の報告は私個人の責任において行ったもので、受けとられた各自治体には一切何の責任もありません。一民間人からの情報提供のひとつとして処理して戴いて構わないことを伝えてあります。従いまして、自治体に対し、皆様からの問い合わせ等はご遠慮くださいますよう、お願い申し上げます。

「アクリルアミド」とは？

焼いたり揚げたり加熱する料理って多いから、殆んど避けることは無理ですよね。

http://www.iza.ne.jp/topics/events/events-5230-m.html

問題の物質「アクリルアミド」とは？

■どんな食品に含まれているのか

ポテトチップス、フライドポテト、クッキー、パン、かりんとう、コーヒー、ほうじ茶などに含まれる。

ポテチに発がん物質？　高温加熱で発生する「アクリルアミド」

■加熱処理によって生成される

食材を１２０度以上の高温で揚げたり焼いたりする調理の過程で生成される。市販の加工食品だけでなく、家庭で加熱調理する際にも生成される。

■発がんのメカニズム

アクリルアミドは、ＤＮＡに傷をつけて突然変異を誘発し、これが蓄積すると染色体異常を引き起こしてがんになる可能性がある。「遺伝」という言葉は「子孫に受け継がれる」という意味だが、この場合は、食べた人の遺伝物質に影響するという意味で、次世代に遺伝する可能性は極めて低い。

ポテチに発がん物質？　高温加熱で発生する「アクリルアミド」

健康食品も「発がん性」に変わる危険性

■焦げ目がつくまで炒ったナッツに注意

生ナッツには食欲を抑える効果があり糖尿病の改善や減量に役に立つという効果がある。しかし、焦げ目がつくまで炒ったナッツは発がん性のアクリルアミドが発生し、タンパク質が減少、カルシウム、鉄、セレンなどのミネラル成分が減少する。

「トクホ＝安心」ではない

■特定保健用食品の食用油「エコナ」に発がん性成分<平成21年>

■主成分「ジアシルグリセロール」が体内で発がん性物質に

専門家は「主成分のジアシルグリセロール（ＤＡＧ）にがんの進行を促進させる可能性がある」と指摘。平成２１年、欧州で植物油などに含まれる「グリシドール脂肪酸エステル（ＧＥ）」について、「体内で分解されると、発がん物質の『グリシドール』になる危険性がある」と問題になった。ＧＥはエコナだけでなく、パーム油やコメ油、海外では乳児用ミルクにも含まれる。

■花王は平成２１年販売を自粛

花王が調査したところ、エコナにはＧＥが他の植物油より多く含まれていることが判明。ＧＥについても検討することになった。花王は、念のためにエコナの販売を自粛、トクホの許可も取り下げた。

日本初の新元素、「ジャポニウム」に命名か！？米露など威信をかけて競っていた中、日本が発見！

日本初の新元素、国際認定へ　理研に１１３番の命名権、「ジャポニウム」有力
URL　http://www.sankei.com/life/news/151226/lif1512260005-n1.html
　
　理化学研究所が合成した原子番号１１３番の元素が新元素と国際的に認定される見通しになったことが２５日、関係者への取材で分かった。国際学術機関が来年１月にも決定し、日本が発見した初の新元素として理研に命名権を与える方向で最終調整している。発見を争った

“持ち家信仰”はまもなく終焉を迎える 将来は買うより借りた方がいい マンション業界の秘密

日本人の“持ち家信仰”はまもなく終焉を迎える　将来は買うより借りた方がいい　本当は教えたくないマンション業界の秘密

http://www.asyura2.com/15/hasan103/msg/750.html

独身のまま35歳を迎えた女性、100人中98人以上が「一生シングル」

独身のまま35歳を迎えた女性、100人中98人以上が「一生シングル」

http://news.nifty.com/cs/entame/showbizddetail/davinci-20151223-008883/1.htm

何を食べるか、どうやって食べるかで、AGEの総量は変化する～食事改善で、老化のスピードを遅くしよう！

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20151224-33996780-collegez-hlthから抜粋

何を食べるか、どうやって食べるかで、AGEの総量は変化する～食事改善で、老化のスピードを遅くしよう！

牧田善二氏
米国ロックフェラー大学研究員、米国ピコワー医学研究所主任研究員などを経て、1996年、北海道大学医学部講師に。その後、久留米大学医学部内分泌代謝内科主任教授などを経て、2003年、エージーイー牧田クリニックを開設。『太らない食べ方』（日本文芸社刊）、『老けたくないならAGEを減らしなさい』（ソフトバンク新書）など著書多数

●ジャンクフードは、AGEのたまり場

たとえば調味料でAGEが多いのは、シーザーサラダドレッシングやマヨネーズ、マーガリン。嗜好品ではココアやインスタントコーヒー、コーラなど。糖質を多く摂取すると、老化に直結すると意識すればよいでしょう。さらに、紫外線や喫煙もAGEの量を増やすことが分かっています

褐色の食べ物には注意が必要

「主食ではパスタ、パンケーキ、ワッフルなどに多くのAGEが含まれ、それに比べるととご飯の含有量は少ない。たとえば、朝食にワッフルを食べている人はご飯の人よりも95倍以上、食パンの人より34倍以上、AGEを摂り続けていることになるのです」

　AGEはメイラード反応、つまり加熱した後の「焦げ」た状態によって生まれることを前々回で説明した。つまり、こんがりと美味しそうな茶色には注意が必要だということ。AGEが多いかどうかは、ある程度、見た目で判断できるのだ

、焼く、炒める、揚げるといった調理より、蒸す、ゆでる、煮るといった調理のほうがAGEの摂取は少なくてすみ、魚料理などでは、焼くより、蒸す方がAGEは少なく、蒸すより生、の方がさらにAGEは少なくてすむ。

日本食において注意が必要なのは、醤油や味噌。これらが褐色であることからも分かるように、どちらも大豆のタンパク質が糖化したもので、AGEを多く含みます」

一方、ビタミンB1は摂取した糖質や脂質の代謝を助ける働きがあります。またビタミンB6によって血中のAGE濃度が低下したという実験結果も報告されています。ですからビタミンB1を含む、きな粉やゴマ、ビタミンB6を含むニンニクや赤ピーマンはAGEを抑制する効果があると考えていいでしょう

食べた後は、すぐ歩くクセを

　血糖が上がる状態をいかに減らすかも、AGEの抑制を考えるうえでは重要だ。ご飯とサラダでどちらを先に食べるかで、血糖値の上昇カーブは異なってくる。同じメニューでも、野菜を先に食べた方が血糖の最大値を抑えることができ、肉や魚、ご飯より、野菜を先に食べるだけで、AGEの抑制につながる。そして、誰にでもできる工夫が食後の行い。牧田医師によると、食後にほんの少し動くだけでもAGEの抑制につながるという。

　「誰にでもできるのは、食べた後、すぐ歩くということ。昔は消化が終わってから運動すべきと習った方も多いはずですが、食後すぐの運動は消化にもいい。血糖値は食べ始めてから15分くらいでどんどん上がり始め、1時間ほどでピークに達します。そこにいたるまでのタイミングでブドウ糖を消費するのがベター。毎食後にほんの少し動くだけでも、その積み重ねがAGEの抑制に大きく影響します」

　また急いで食べるのと、ゆっくりよく噛んで食べるのでは、後者のほうが血糖値の上昇カーブがゆるやかになる。AGEを意識するなら、食事のスピードにも気を配るべきなのだ。

アルコールにはAGEを抑制する作用が

お酒はAGEを抑える働きがあることで知られています。アルコールの成分が糖化をブロックしてくれるのです。だからといってたくさん飲めばいいというわけではありませんが、AGEという観点だけで見れば、アルコールがマイナスに働くということはありません

AGEの増加が、いかに老化に大きな影響を与えるかが理解できたはずだ。しかも、血管のコラーゲンは約15年、関節の軟骨にいたっては100年以上、入れ替わらない。となれば、こうした組織、細胞に溜まったAGEは残り続け、身体全体でみればAGEの総量は増える一方なのだ