"壱のそば 香りそば" ”弐のそば 手挽き”までは お出汁はサーヴしません ”燦のそば 十割”で 初めて お出汁をサーブ ”よんのそば 玄挽き十割田舎”は お好みで

”辛ぁ～い”の見ながら ピーナッツかぼちゃのココナツ衣の”甘ぁ～い”のを お楽しみください

真ん中を 白焼きで お召し上がりください 頭と尾は 後ほど かば焼きで お焼きします

”伍のそば 季節の冷かけ” 鰻のあとのさっぱりは やっぱりコレ

今日は ”燦のそば 十割”は そば色に合わせ 緑 ”六のそば 二八”は 秋恋し

”伍の部屋 お庭” 今日は お客さま用の hammockは ”カラー２機” 白のは ボクの晩酌用です

今日も ”きっと恋に落ちる！？ 鱧の落としそば 1850円” 完売 今日の 平均 お客様単価は 1857円 うちは 昼間２時間だけの営業 お客様に恵まれております

”鱧が 食べたいっ 美味しかったっ”とご主人さま あとで伺ったら 淡路島で お仕事されてるとか 来年３月 奥丹波店 ご予約いただいてるとか うれしいですね

今日は 玄挽きに 少し 丸抜きを 加えました エグミを抑えるためです

今日は 開店と同時に ラッシュ ラッシュ 満席 行列でしたが 期待のO型新人 すばらしい舞でした 目が輝いている人は ステキです

うちには 元一流ホテルの パティシエChefがいるんです ”卵と粉のことは オレに聞け” 穴の開いた衣の挑戦 卵液教室

暑いので 鯛茶漬けの ご注文が 減ってましたので そば茶から 出汁に替えて 接客ワードも 替えました ”冷たい 冷たい お出汁の 鯛茶漬け いかがですか” そうすると

玄挽き十割田舎 大盛 こぼれんばかりに うごめくんです

今日も 玄挽き十割田舎 完売 打っても 売っても 足りません

Chefは かき揚げ名人