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鮨政の東口２号店に入ってみた。
食べたのは当然｢大盛りちらし｣。
最近駅から近いので人気がある｢鮨政東口2号店｣に行ってみれば、数名の客待ちで入れそう。指示通りファミレス同様の表に名前を書き込む。地の利かもしれないが、鮨政は路地にありながらランチタイムは盛況である。2年ぶり程度になるだろうか入店してみた。
以前、数回シャリの状態が悪いまま提供していたので、意見したら逆ギレされてから来ることはなかったが、今年になって本店(東口1号店)・西口店に入ったので、この店も試したくなった。鮨政は、各店舗のチーフによって雰囲気ががらりと変わる。当然盛り付けも違うのが面白い。
特に、このチェーン店で有名な、チラシの大盛り。本店(東口1号店)は、親方がこれでもかと言うほど盛り付けてくれる。丁寧にきれいに盛り付けてくれるのが西口店。職人の仕草もきれいである。東口2号店は、最も新しい店舗。多くの客をさばかなければいけないこともあろうが、多少仕事が雑。その日の職人によってばらつきがあると言うのがイメージである。
今日もそれは当たっていた。３人で分業するという形は変わらないが、どんどん作るタイプ。またおしゃべりが多いのが個々の特徴である。本日も雑談をしながら仕事をしていた。私の大盛りチラシも作れ始めたが、明らかに他の２店舗と比較してもシャリの量が少ない。その上にとんとんとネタを載せ始めた。
最終的に盛られた大盛りちらし、思わずこれ｢大盛り｣と言ってしまう物。鮨政の雰囲気がない。桶の縁が見えている物。通常のチラシと思えば、十分な物であるが・・・。ネタの方はややよいのかもしれないが種類量とも何か見劣りはしてしまった。
おいしそうな中トロ級のまぐろから食べてみた。➀まぐろ(中トロ)②イクラ③ネギトロ④大生えび⑤ホッキ貝⑥まぐろ(赤身)２⑦こはだ⑧玉子⑨はまち⑩イカげそ⑪かつお⑫たこに⑬煮椎茸⑭ゴボウの香の物⑮かんぴょうなどが入った物、十分。1000円なのだから文句を言える代物ではない。おいしい。
サーモンを抜いてもらったので、マグロ赤身が多かったのかもしれない。味噌汁は、甘エビの頭が入った物。だしが欲で出いた。量もあまりないこともあるが、当然おかわりをお願いした。最近家庭では全く味噌汁を飲ましてもらえないおじさんとしては、こういう機会に補給しておかなければならない。
２０１９０２０７
