合鴨農法 2009年10月29日 | 北陸の風物 過日、石川県加賀市内で合鴨農法を実践しているＮさんを訪問しました。写真はＮさん方の合鴨です。なかにあひるが混ざっています。あひると合鴨を一緒にすると、合鴨たちは集団行動を取りやすくなるのだそうです。 合鴨たちが活躍するのは雛の時代で、田植え後の田圃に放されます。そして稲と一緒に成長します。小さな雛たちは狐やカラスに狙われます。 成長した合鴨は最後に燻製になります。まだ味わったことはないのです . . . 本文を読む
