博多住吉通信（旧六本松通信）

　ブログ主が2022年12月から居住を始めた福岡市博多区住吉の生活や都市環境をお伝えします。

白山麓の猪鍋　２

2008年12月13日 | 北陸の風物
　写真が鍋の中身。味噌仕立てです。見た目ほど味は濃くありません。比較的さっぱりしています。それだけに猪肉の旨みが際立ちます。
　白山麓は美味しい米が取れます。無農薬栽培もかなり普及しているそうです。地物野菜も多彩で、これらの食材を活用して「白山百膳」というメニューを作って宣伝しています。
詳細はこちら⇒ http://hakusan-no-megumi.jp/plan/plan_detail.php?P=259
　地物野菜は毎年大量に収穫できるのですが、流通の関係で都市部には出荷できないそうで、余剰野菜が毎年大量に廃棄されるそうです。これらの余剰野菜を猪の飼料にすることも検討されています。

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