柚子屋旅館一心居 柚子鍋懐石 鱧・松茸柚子鍋

いよいよメインの柚子鍋

まずは柚子で、京都の豆腐を味わう

花街の宮川町の有名な豆腐屋さんのらしい、

めちゃ濃厚！大豆の味がストレートにする。

鱧・松茸柚子鍋、

インスタ映えするのは鯛柚子鍋の方だろうけど

鱧と松茸は最高の「であいもん」

味は此方の方が上手。

祇園祭の影響で鱧は夏の物てイメージがあるけど、

本当の旬はこれからなんやと。

そしてホントのホントのメインはこちら、

鱧と松茸と柚子のお出汁をたっぷり吸った

柚子雑炊

一粒たりとも残してなるものか！

と完璧に平らげてしまった。

苦しいー

でも、デザートは別腹。