梅酢を仕込みました

　

　　　　　　　　梅が出回ってきたので

　　　　　　　　　今年も　梅酢を作りました

 

　　　　　　　　　　梅　　　　　　１ｋｇ

　　　　　　　　　　グラニュー糖　800ｇ

　　　　　　　　　　米酢　　　　　500㎖

 

　　　　　　　　梅は　

　　　　　　　　　ヘタを取り　良く洗って

　　　　　　　　　水気を切って　冷凍する　

 

　　　　　　　　冷凍した梅に

　　　　　　　　　砂糖と酢を入れるだけ

　　　　　　　　簡単なので　1㎏づつ　２瓶　仕込みました

 

　　　　　　　

　　　　　　　　冷凍すると　組織が崩れて　　　

　　　　　　　　　エキスが速く溶けだすので

　　　　　　　　　１ヶ月ぐらいしたら　使えるようになります

　　　　　　　　

　　　　　　　　　梅酢は　

　　　　　　　　　　野菜ジュース　　酢の物　サラダなどに加えたりします

　　　　　　　　　梅は

　　　　　　　　　　御節に入っている甘露煮のようで

　　　　　　　　　　こちらの方が　好評です