先程ＴＢＳ系で放送されました
『夢の扉＋』という番組で
(リンク貼ってあります)
『鮭節』が紹介されていました
北海道出身者なら知っている
ほっちゃれ(産卵後の鮭。。。一般には廃棄されている。命尽きるので)
を使って作られています。
(製品化されるまでとても苦労された、漁師の朝倉さん他関係者の方々
)
川に上がってくるものなので、
身に臭みが無く、白っぽい身をしています
よくそこに目が行ったなぁと感心してしまいました
機会があったら、ぜひ試してみたいと思います。。。
当店で言うと、裏巻なんかに合うんじゃないかしら。。。
(海苔のかわりにこの鮭節で巻いてみる)
