義母よりふきのとうを
沢山いただいたので、
『ふき味噌』を作りました
今年は苦味を抑えました。。。
作り方はとっても簡単です
材料は、ふきのとう７～８個・砂糖・みりん・味噌(各大さじ３)・ごま油少々です
①水洗いしたふきのとうを茹でます
②冷水にさらして、アクを抜きます
③水気を切って、みじん切り
④鍋にごま油を入れて、ふきのとうを炒めます
⑤砂糖・みりん・味噌を入れてねっとりするまで弱火で煮詰めます
⑥出来上がりです
後は粗熱を取って、容器に詰め替えます。。。
温かいご飯のお供に。。。田楽みそとして。。。
パスタに絡めたり、いろいろ使えます
今回は苦味を抑えたつくりかたでしたが、
苦味を楽しみたい方は、茹でずに水にさらしてアク抜きし、
炒める方法もありますょ
。。。ちなみに、今回は家族に好評でした
昨年は苦かったので不評でしたので、リベンジできてよかったぁ。。。
↓ 最近の(と言うか、元々) お気に入りBGM
河口恭吾 『桜』 (同い年だし。。。)２０１１年版、アコースティックver.も良いです
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