228 厚揚げのピリ辛あんかけ

蒸し暑い日が続いていますね
今日はピリ辛メニューで食欲アップ
材料は　厚揚げとミンチとピーマンの3種類　
経済的なメニューなのでビールが1缶余分に買えそうですよ

厚揚げの辛味肉あん　（4人分）
絹あつあげ　3個
豚肉ミンチ　１００ｇ
　酒　大さじ１
ピーマン　3個
生姜　みじん切り　大さじ１
豆板醤　小さじ１
油　大さじ１／２

Ａ合わせ調味料
スープ（水と鶏ガラスープ）１５０ｍｌ
味噌　大さじ１
砂糖　大さじ１
しょうゆ　小さじ２
酢　小さじ２

片栗粉　大さじ１／２
水　　　大さじ１
青ネギ　2本
ゴマ油　小さじ１／２

①下準備
・ピーマンを細切りにする
・ミンチに酒をふりかけ混ぜる
・Ａの調味料合わせる
②厚揚げをフライパンでこんがり焼き取り出す　
続けてピーマンを炒める
③フライパンに油を熱し　生姜　ミンチ　豆板醤を炒め　肉がパラパラになったら　合わせ調味料を加え　２～3分煮て片栗粉でとろみを付け　最後にネギとゴマ油を加えひと混ぜする
④皿にピーマンと厚揚げを盛り付け③の肉あんをかける

材料費
厚揚げ3個　１２０円
ピーマン3個　60円
豚ミンチ１００ｇ　150円
調味料を除くと　4人分３３０円

献立例
きゅうりの中華ピクルス
五目スープ　海老　筍　春雨等