１９７ ワイン鍋

11月の第３木曜日は　新酒の代名詞とも言える　ボジョレーヌーボーの解禁日

この季節は　フランスのボジョレー地区に限らず　、イタリア　ドイツ等各国で　今年出来たばかりのワインを祝う集いが開催されますね

日本でも十数年前から　このボジョレーを　解禁日に真っ先に飲む習慣が出来　私達にも　馴染みが深いものになりつつあります

また国産ワインの新酒を　日本酒の一升瓶に入れて発売するなど面白い趣向が取り入れられたりしています
　
さて、新酒を目当てに人が楽しく集うことはとても素敵な事ですね
そんな時　洋風の鍋パーティはいかがでしょうか？
残ったワインを入れると味に深みが増しますよ
最後は　ご飯とチーズを加え　リゾットにしてみましょう

ブイヤベース風　ワイン鍋パーティ　4人～6人
材料Ａ　白ワイン　2カップ
スープ３カップ（水＋ブイヨン1個）
塩小さじ１
トマトジュース　１カップ
鱈　　2切れ
ウインナ　8本
鶏肉　　　２５０ｇ
アサリ　１パック　２５０ｇ
きのこ　各種　合計２００ｇ
じゃがいも　大2個
キャベツ　　１／４
玉ねぎ　1個
セロリ　１／２本　　　人参　　1本
白こしょう　　サフラン
エルブド・プロバンス　（ローズマリー　タイム　セージ　ローリエ等）

　作り方鍋にサラダ油を温め　玉ねぎを炒め続いてアサリとワインを加え蓋をする
貝のが開いたら　スープ、塩を加え煮立たせる
一口大に切った　野菜やウインナ　魚介を加え煮る
　　
リゾット用
ご飯　粉チーズ　パセリ　適宜
を加える