111 蓮根のはさみ揚げ ３月５日放送分

はさみ揚げは出来上がりの写真を撮り忘れたので　作っている途中の写真です
意外に解りやすいかも・・・　ミンチをはさんだ蓮根に天ぷらの衣をつけて揚げるだけ。　ポン酢で頂いても美味しいですし　塩をふるだけでもOK！

ポイントは豚肉に調味料を加えしっかり練ること！結構柔らかいんですがまちがいではありません！このくらいが肉が固くならず　ちょうど美味しいのです。そして蓮根は極薄くスライスして肉を挟んで下さいね。

【分量】
蓮根　３００ｇ
豚ミンチ　１５０ｇ
（酒大さじ２　水大さじ１　醤油大さじ１／２　おろし生姜小さじ１　塩少々片栗粉大さじ１／２）
衣　天ぷら粉１／３カップ　水　１／４カップ
揚げ油　適宜　
ポン酢　適宜
【作り方】
①豚ミンチと調味料をよく練る
②レンコンは薄目の輪切りにし　水に晒す。
③天ぷらの衣をつけて揚げる
④塩をふる　又はポン酢を添える