295 ゆりねのスープ舞茸のバターソテー添え

トワイライトエクスプレス　の食堂車　ダイナープレアデスに乗ったときに頂いた　ユリ根のスープを再現してみました ＊写真はトワイライトエクスプレスのサイトから拝借しています＊

材料
ユリ根　２個　（２００ｇ）
玉ねぎ　１/４個　５０ｇ
バター　大匙１
水　２カップ
野菜ブイヨン　１個

牛乳　１・５カップ（300ｍｌ）
塩
こしょう

舞茸　１パック
バター　大匙１
サラダ油　小さじ１

作り方　
①　ユリ根を掃除し　はがす　玉ねぎはみじん切りにする
②　厚手の鍋ね　バターを溶かし玉ねぎを炒め透き通ったらユリ根を加えさらに３０秒炒める
③　水２カップとブイヨンを加え柔らかくなるまで煮る（煮汁が半分になるまで煮詰める）
④　③をミキサーにかけ牛乳を加え一煮立ちしたら　塩と白コショウで味を調える
⑤　バターで炒めた舞茸を浮かべる