５３ 蕗と鶏丸煮物

４月１０日放送の晩ご飯メニューは　【鶏丸と蕗（ふき）の煮物】

この季節、とっても美味しい蕗と　鶏ミンチで作った団子の煮物です。

ブログアップ少し送れましたが　経済的で　簡単なメニューお届けいたします

材料と作り方は以下の通り

①ボールに　鶏ミンチ　２００ｇ　　さとう　酒　みりん　醤油　各小さじ１とおろし生姜ひとかけ分　卵１個を加え良く練り　最後にパン粉大さじ２を入れ、更によく混ぜる。

②蕗は鍋に入る長さに切り　塩をふり板ずりし　５分置く。　その後たっぷりの熱湯で茹で冷水に取り　皮をむき　５㎝長さに切る。

③鍋に調味料（出汁１．５カップ　砂糖　酒　みりん　しょうゆ　各大さじ１　塩少々）を煮立て　①をスプーン等（濡らして）を使って丸め　鍋に落としていく。ほぼ火が通ったら　蕗も加え一煮立ちさせ　火をとめる。

☆ミニレクチャー☆

人参、こんにゃく等も一緒に煮ると良いです。炊き合わせと名乗る場合は　全て別々の鍋で煮て　同じ器に盛り付けます。炊いてから合わせるのが炊き合わせ。

炊き合わせ＝煮物　ですが、煮物＝炊き合わせではありません。

2008年4月1０日 (木) 放送