104 魚介のフリット ２月５日放送

フリットとは　揚げ物のことです　
つまり　解りやすく言えばイタリア風天ぷら。
衣をふんわりさせるため　卵を泡立てたり、炭酸水（又はビールなど）を加えたりします　フランスではフリッターと呼ばれますが　イタリアではフリット。
イタリアの　フリッタータはオムレツの事・・・なんだかややこしくなってきましたが。とにかくみんなふんわり口溶けの良い食感が大好きなんですね♪

春もどんどん近づいてきて　生鮮食品の売場が賑やかです！あれもこれも気に入った食材をまとめてイタリアン天ぷらにして　楽しく頂きましょう♪♪

【材料】
お好みの魚介　（鰺　海老　いか　たこ　等）
お好みの野菜　　ふきのとう　茄子　　パプリカ　等
衣　　　　　　　卵１個　小麦粉１カップ　ビールミニ缶（１３０ｍｌ）
塩　適宜　レモン１／２個

【作り方】
①　魚介の下処理をする
②　野菜を食べやすく切る
③　衣を作る→→卵を卵白と卵黄に分け　卵白を泡立てる　卵黄とビールを混ぜ小麦粉を加え　さっくり混ぜる
④　材料に衣をつけ　油で揚げる
⑤　塩とレモンを添える

★美味しさのポイントは温度　出来立て　熱々を頂きましょう