261 ミートボールと白菜のミルクスープ

谷五郎の心にきくラジオ　２０１２年２月７日
春まであと少し　底冷えする日が続いていますね
温かいものが何よりのご馳走です
ワンディッシュなら温かいまま食卓に載せやすいですね
ミートボールとお野菜が一度に頂ける　一皿でご馳走になる　メニューをご紹介します

ミートボールと白菜のミルクスープ　４人分
材料ミートボール
A 合挽ミンチ２００ｇ
　玉ねぎ　みじんぎり１００ｇ（中半分）
　ウスターソース　大さじ２
　塩小さじ　半分
　牛乳　　大さじ４
　パン粉　大さじ２
小麦粉　大さじ３
　焼き揚げ用　油　半カップ

白菜　1/4束
人参　小１本
玉ねぎ　１個
バター　大さじ１
スープ（水１カップ＋ブイヨン１個）
牛乳　２カップ
塩　適宜
胡椒
作り方
①ミートボールの材料をよく混ぜ　１２等分し丸める
②小麦粉をまぶし　多めの油で表面を揚げるような感じで焼く（後で煮込むので表面だけ焼けば良い）
③白菜は緑の葉と白い軸の部分に分け　一口大に切る　人参は半月　玉ねぎはうすぎりにする
④白菜と人参を色よく茹でる
⑤鍋にバターを溶かし　玉ねぎをしんなりするまで炒め　スープと牛乳を加え沸騰したら②のミートボールと白菜　人参を加える
⑥再び一煮立ちしたら　塩　胡椒で味を調える