３２ ぶり大根

今日　ご紹介したのは　ぶり大根。寒くなってくると美味しくなる食材の組み合わせです。

作り方は超簡単！　数字の１と３を憶えて下さいね。それでバッチリ！！

【材料＆作り方】

ぶり　３切れ　　　大根１本（約１㌔）　生姜１かけ大きめ（約２０ｇ）

水３カップ　　酒　みりん　醤油　各１／３カップ　（合計１カップ）　砂糖大さじ２～３

作り方①ぶりは大きめに切り、大根は乱切り　生姜は薄切りにする。

②大きめの鍋に調味料を煮立て　野菜とぶりを加え　落としぶたをして　約２０分煮る。

③大根が飴色になり　煮汁が少なくなったら出来上がり。

ぶりのアラを使う場合は　熱湯をかけ　冷水の中で　血合いなどを取り除き　同様に炊きあげます。下処理をきちんとすれば　アラでも、臭みが残らず美味しく出来上がります。

2007年11月22日 (木)