６５ 茄子と厚揚げのオイスターソース煮込み

本日のメニューは中華です。
そろそろ夏野菜が美味しくなってきましたね。そこで茄子の煮込み料理。厚揚げをプラスするので　経済的なのにメインっぽくなります。
分量と作り方は次の通り！

とっても簡単で美味しいのでぜひお試しくださいね。

【材料】　茄子４本　揚げ油適宜　厚揚げ３個　《調味料》オイスターソース大さじ３　スープ１．５カップ　砂糖大さじ３　酒大さじ２　醤油大さじ２　胡麻油適宜
【作り方】
①厚揚げは１㎝の厚さに切る。茄子は乱切りにし　油で揚げ　その後熱湯をかけ油を落とす
②中華鍋に薄く油を敷き　オイスターソースを炒める。香ばしい香りがしたら残りの調味料を加え①を加え　煮て　水溶き片栗粉でとろみをつける
③最後に胡麻あぶらを数滴落とす。好みで葱の小口切りをのせる