249～生リンゴたっぷり～ サラダ油で作る☆アップルフラットケーキ☆

秋の夜長　食後のティータイムが楽しみですね
ところで　ティータイムに欠かせないお菓子の材料となるバターが大変な品不足なのをご存知ですか？
店頭には「お一人様１個限りのお願い」と書かれた紙が貼ってある状態が続いています
インターネットでも　殆ど購入できない状態です
私も　クリスマスの準備で　スーパーを梯子して１個ずつ購入するなど奔走中です

原因は２００９年の猛暑から影響と原発の影響で生乳の生産が減り　バターを作る原料となる牛乳が不足しているためです

そこで　今日はバターを使わず　サラダ油で作れるケーキをご紹介しましょう
この季節おいしい果物　リンゴをたっぷり使って簡単に出来ますよ！
是非チャレンジしてください

　～～～リンゴのフラットケーキ～～～　平らな天板に流し込み焼くのでフラットケーキと名付けました
２０センチ×１５センチの平らな型（２倍の量にしてオーブン皿１枚分）
｛材料｝
リンゴ　１個
小麦粉　１００ｇ　BP小さじ１（有ればキャラメルパウダー小さじ２を加える）
卵　２個
砂糖　８０ｇ（砂糖を甘藷糖やメープルシュガーなどに変えても良い）
レーズン　２５ｇ
サラダ油　1/2カップ（１００ｍｌ）
スライスアーモンド　２０ｇ　　　　粉砂糖　適宜
作り方
①粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、型にクッキングシート紙を敷いておく
②りんごを８等分に切り芯を取り　皮付きのまま５ミリ厚さのいちょう切りにする
③②に砂糖大さじ１（分量の中から取る）シナモン小さじ1/3　ラム酒　レーズンを混ぜる
④卵を白身と黄身に分け　卵白をしっかり泡立て砂糖を加えメレンゲを作り　黄身を加え混ぜる
⑤サラダ油を加えさっくり混ぜ　①の粉と②のリンゴ　レーズンを加える
⑥型に流し込み　濡らしたスライスアーモンドを上に散らし　１７０度で２５分から３０分焼く
⑦仕上げに　粉砂糖ををふる　
クリスマスのお菓子にも良いですよ！