野菜の乾燥

スーパーで買って来る野菜は自宅まで持ち帰ってもシャキッとしているが、畑で野菜を収穫して、自宅に持ち帰った時、葉物などは乾燥して萎れてしまい、鮮度が落ちたように見える。それは美味しく無いように見える。

そこで、乾燥して水分が不足しない様に、根の付近に水を着けて、スーパーのレジ袋に入れて持ち帰ることにしている。それは根元に水を遣って、乾燥を防ぎ鮮度を保ちたいと考えたからである。しかし、夏の葉物などは畑からお裾分けする近くに住む親戚の家まで届けたときには既に葉が萎れている。

スーパーの宅配でも小松菜などはビニール袋に入って密封されているが鮮度が保たれている。中には空気以外は特別なもの注入されてない。密封されているだけで乾燥しない様だ。