大原の「伊勢海美」と干物

大原フグ釣りの定宿・孝栄丸では、帰港後のフグの処理は
市場横の空きスペースでテキパキと行われる。
船頭の見事な包丁捌きによって頭と内臓が切り離され、
大船頭と若女将、時には２人の娘さんも手伝い、
流れ作業で棒身に残った汚れを海水で丁寧に洗い落としてくれる。



その場所の近くに魚市場の中に続く通路があり、
フグを捌いている間、いつも市場にある生簀を覗きに行っている。
入ってすぐ左手にある3つの大きな水槽には、
水揚げされたばかりの旬の魚が入れられていて、
大ダイ、大ビラメが悠然と泳いでいるのはもちろん、
時には4、5キロ級のトラフグまで見ることができる。

　　

先日、水槽の中を占めていたのは、今が漁真っ盛りの伊勢海老。
ご存知、大原漁港は、伊勢海老の水揚げ量日本一を誇っており、
毎日大漁の海老が取り引きされている。
ちなみに、大原では「伊勢海美」として商標登録していて、
市場内の漁協直営の店「いさばや」では、グラム750円で売られていた。




大原の土産としてオススメしたいのが、
国道128号沿いに店を構える「ぴん太郎」の干物。
さまざまな種類の干物が1枚ずつ真空パックされて売られていて、
値段は1枚200円～とリーズナブル。


おトクなのは、いわゆる“わけあり”モノで、
魚体が少し崩れていたりするキズモノは半値近い値段で売られているから
キンメ、カサゴなどの高級魚も安値で買うことができる。
ただし、素材は地元産ばかり、というわけではないようなので念のため。

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