龍上海 赤湯からみそラーメン 山形

 

山形県に住んでいるお友達から 

ラーメンを送っていただきました 

いつかは山形のラーメンを食べてみたい 

と思っていたので大喜びで 

味卵を作ったりしながら

 いそいそとご馳走になる準備をしました

  

「龍上海」さんは 

山形では知る人ぞ知る名店です

  

昭和33年創業のお店は 

しょうゆ味のラーメンから始めたそうです 

お店で残ってしまうスープを

 家で味を加えて味噌汁代わりに飲んでいたことから 

「からみそ」のラーメンに辿り着いたそうです

  

厨房の様子ですね 

人気店さんだけあって 凄い数の丼です

 

作り方を見てみます

 茹で時間4分半から5分とは

太麺ならではですね 

北海道の名店のラーメンの

箱やパック入りの作り方を見ていると

 スープは大抵270cc～280ccでつくるのですが 

「赤湯からみそラーメン」は350ccですので

 スープがたっぷりで嬉しいです

  

1箱に

 太麺の縮れ麵

 スープ

 からみそ

 それぞれ3人分入っていました

  

お店のようにナルトをのせて

 自家製チャーシューと味卵 

真ん中の「からみそ」が主役です

 豚骨？魚介？ 

美味しいと言われている素材の

 全ての旨味が絶妙に調和しているスープは

 北海道では飲んだことが無い味です

  

太麺とこってりしたスープと よく合いますね 

「からみそ」を溶かしながら

 食べていきましたが

  

夫の丼が 「とても美味しかった✨」 を物語っていました 

ご馳走さまでした

美味しいラーメンをありがとうございました

 いつか必ずお店で食べたいです

 最高0.4℃最低ー15.9℃・現在ー3℃ 

今日は、廊下でお茶が凍っていました(>_<)

ラーメン あっぱれ亭 北見 3回目

月初めに北見市に行きましたので

 お昼は迷うことなく

「あっぱれ亭」のラーメンにしました

  

あっぱれ亭の紅葉も

 そろそろお終いですね

  

大将！こんにちは✨ 

今回で３回目です

 

1 回目は「金ごま」 

2 回目は「赤みそ」 で

 この時は「醤油」にしました

  

窓際のテーブルから 庭を眺めましたら

餌台がありました 

リスさん用でしょうか・・？

  

すぐ 「醤油」が供されました 

トロッと濃厚なスープです

  

麺は中太の縮れ麵でしょうか

 少し硬めに茹でられています

  

麺の食べ切れない分は 夫に食べてもらって

スープがとても美味しかったので

沢山飲みました

 まるでコラーゲンのようにトロッとして

 優しい醤油味です 

今まで「金ごま」「赤みそ」と食べましたが 

「醤油」が1番好きかもしれません

 あっぱれ亭のラーメンは 

スープがずっと熱々なのも嬉しいです

 残すは、「塩」、「辛みそ」、「白みそ」

 今度食べることが出来るのは 

2月過ぎくらいかなと思います

「あっぱれ亭」は以前北見にお住まいだった

フォロワーさんから教えていただきました

ありがとうございました✨

 最高9.8℃最低ー1℃・現在8.3℃

函館らーめん 一文字 総本店

市電「湯の川温泉」の停留所で降車して

徒歩10分ほどのところに

函館ラーメン「一文字」総本店があります

生麺2食入りの袋ラーメンを食べてから

あまりの美味しさに

いつかは総本店で食べたいと思っていました

開店時間少し過ぎたくらいの店内は

とても回転がよくスムーズに食べることができました

店主のこだわりですね

「熱い想い」

いただきましょう！

メニューを失礼します

ここは、迷わず「塩ラーメン」で ✨

パリパリの餃子に心惹かれますが

ラーメンでお腹いっぱいになるので諦めました

「一文字流どんぶり」

玉子かけごはんが気になりました

生にんにくもありました

味噌ラーメンにトッピングしたくなりますね

すぐに、待望の

「塩らーめん」が供されました

湯の川温泉まで足を延ばしてまで食べたかった

塩らーめんです

丸鶏と、南茅部の昆布で出汁を取った

透き通ったスープに

中太より少し細め(？)のストレート麺が

よく合うのです

南茅部の昆布は 献上昆布としても有名です

トップページ | 函館麺や　一文字

函館らーめんは

「麺厨房あじさい」があまりにも有名ですが

南茅部産の昆布の奥深いスープは

「一文字」ならではだと思います

(2022年8月下旬撮影)

最高15.8℃最低11.6℃・現在15℃️️️⛅️

ラーメン あっぱれ亭 北見

旭川からの帰り道は 北見に寄って

やっと念願の「ラーメン あっぱれ亭」で

ラーメンを食べることができました

２回目です

国道からは少し引っ込んでいますが

この黄色い店舗は見つけやすいです

偶然にも

前回と同じ席に座りました

ラーメン あっぱれ亭 北見 - たからひかり薔薇が咲く

前回は「金ごま」だったのですが

少し悩みました

ぶれない夫は

前回と同じ塩

私は迷って「赤みそ」に しました

これが、大正解

濃い味噌スープに見えますが

これがしつこくないのですが何故か奥深い

基本のスープがクリーミーで

まるでコラーゲンのようなので

間違いないのだなと思いました

麺は中太の縮れ麺

チャーシューがプロですね✨

トッピングが綺麗です

できることならば 全制覇したい

それは次回からのお楽しみにしたいと思います

最高23.5℃・最低18.7℃・現在21.4℃

山頭火 本店

今日7月11日は、「ラーメンの日」だそうです

 🍜ラーメンの日🍜 

日付は「7」を「レンゲ」に、「11」を「箸」に見立てたことと、

 ラーメンを最初に食べた人物とされる

水戸藩主・徳川光圀（水戸黄門、1628～1701年）

の誕生日に纏わるそうです

外食で暫くラーメンを食べていません…

画像検索してみましたら 

去年の11月に遡りました

  

場所は旭川駅北口から徒歩で2分ほどの

  

山頭火 本店です

  

山頭火のスープは 色白で

優しくまろやかな豚骨スープです

  

ランチタイムは

俵むすびをサービスしていただけます

  

注文したのは豚骨スープをダイレクトに味わうことができる 

しおラーメンです

 俵むすびをありがとうございます

 赤い小梅がアクセントですね

 おしながき | らーめん山頭火 

しょうゆ、みそ、辛みそもあります

  

飲み干せそうな乳白のスープと

 中太の縮れ麺 

トロトロなチャーシューです

🍜自分なりの印象🍜

スープは美味しい出汁の効いた

クリーミーな牛乳🐄

  

「ねぎめし」も食べたかったのですが 

お腹いっぱいになりました

 知床の「波飛沫」は暖簾分けです

波飛沫／斜里町／世界自然遺産「知床」で出会った豚骨ベースの本格旭川ラーメン！

 

(2021年11月撮影)

最高26.3℃最低19.2℃・現在24℃