★列島横断!! 凄い暴風雨でした、被害が少なくって良かったです!!
「食中毒菌を世界で始めて発見した」
大阪の微生物研究所で腹痛や下痢を引き起こす食中毒の菌の新種を発見した
「ウエルシュ菌」と言う名で米科学誌に掲載された。
独自の実験法で原因生物を発見し、簡便な検査法も確立したことで、毎年全
国で頻発する食中毒の原因究明にも可能になった。
平成２１年8月頃から研究に着手，赤ちゃんマウスの口からチューブで菌液
を直接流し込み、下痢などの症状を細かく分析、菌を培養し上澄みを飲ませ
て繰り返した
結果、原因毒素を突き止めることが可能になった。が、手間と時間が掛かり
すぎる難点がある。今では殆ど使われていないが先達らが考案した特殊危惧
や飲ませ方などのコツが伝承された。
4年にわたり実験を重ねた結果、新種の毒素を発見し「becべック」と名付け
た。日常的に使用できる食中毒の簡便法を設立した。「今後さらに研究を進め
食中毒の予防につなげたいと」と話している
だけど、食中毒の菌に頼ったり、食中毒の菌のせいにしたりしなければよいが
あくまでも、気をつけるのは、食品の管理及び調理人の、衛生管理の問題では
ないでしょうか
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