立春朝搾り

　日本酒は地酒が合うと吟醸酒はあまり好まない私だが家人が一の蔵で出した立春初搾りという純米大吟醸酒を買ってきたのでそれに合いそうな赤魚やホヤなどで飲んでみた大寒に仕込んでそれを立春の朝に初搾りしたと言う出来立てのワインで言えばボジョレーヌーボーの日本版はやはり爽やかで豊潤な香り、ただしアルコール度数が私にとっては高すぎピリピリするぐらいなのでほんの少しだけ初搾り感を味わうだけにした。

こうしたアルコール度の高い日本酒にはアテは要らない純粋に酒だけでいい。食事に合うのは食中酒のりワインに限る。日本酒は食前酒としてながく飲まれてきた事から食事には合わないようだ。