温泉たまご

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わたしは温泉たまごをカップラーメンのうつわで作ります。何度も失敗して試行錯誤してやっとまぁまぁの温泉たまごが作れるようになったのでレシピを書きます。最初は白身が固まりすぎたり逆に殆ど生だったりで何度失敗したことか。。

☆卵を常温に戻す。
☆カップラーメンのうつわに沸騰したお湯を上から４㎝のところまで入れる。
☆卵を静かにお湯の中におとす。
☆お皿などで蓋をして待つ。（時間はこの下↓参照）

☆好みでダシを作る。
　だし汁120cc 薄口醤油大匙1 みりん大匙1　
　以上を合わせてダシを作る（結構多いのでこの半量で4個分位あります）

　
時間は気温や湿度によって変わりますが　夏:10分～12分　冬:15分～17分



お皿に割り入れて作ったダシをかけて戴きます。
私はうどんやドンブリものにも乗せるのが好きなのでその場合はダシは要りません。

↓白身が今ひとつとろんとしてないので成功とは言えないけどまぁまぁおいしそうに出来ました。