料理を美味しくする為の隠し味は何してますか？

　筆者は食べる事が大好きです。
なので良く、自分でも簡単な料理等はしたりします。
　けど余り本格派な料理は面倒なので、やはり同居の家族（母親）に作って貰ってますが、
うちの母親は、余り料理に対しての創意工夫をしよう！と言う精神が希薄なので、
いつもちょっと物足りない味に成る事が多いです。

　そこで、凝り性の筆者が、母親の作った（作る）料理に隠し味を加えて、
ちょっと美味しい味にグレードアップするお手伝いをする事が有ります。
　今回は、そんな料理にする筆者流隠し味、を紹介します。（試して見て下さい。）


　カレーライス　　←　　インスタントコーヒーを、小さじ一杯加える。（ルーを煮込む行程で）
　※コクが出て、味に深みが増します。

　スパゲッティーミートソース　　←　　生ココアパウダー（甘く無い状態）を大さじ一杯加える。（ソースを煮込む行程で）
　※とろみが出て、更にコク＆味に深みが増します。

　お好み焼き（粉物なら何でも良いかも？）　　←　　ビールを、普段の水・または出汁の半分位加える。（種の状態で）
　※コクが出て、味に深みが増します。

　煮物（豚の角煮が合う）　　←　　砂糖の替わりにコーラを使う。
　※コクが出て、味に深みが増します。

　クリーム系スープ（基本はコーンスープ）　　←　　コーヒー用クリームをちょっと入れます。
　※コクが出て、味に深みが増します。

　ホットケーキ　　←　　バニラエッセンス・砂糖＆牛乳の替わりに、バニラアイスを溶かして加える。
　※三つの材料をバニラアイス一つで代用出来るので手軽です。
（これは隠し味とは違うと思いますが、裏技的使用法なので加えました。）


　以上、まだまだ知識が有る感じもしますが、取り敢えず今思い浮かんだ物を書いて見ました。
　他にも手軽な物でグレードアップ出来る意外な隠し味をご存知の方が居れば、是非教えて下さい。
自分も思い出したら、更に加えてみます。
（効能が殆ど「コクが出て味に深みが出ます」だな。しかも”本格的”な料理でも無いし…（苦笑））