今日は子供たちがバレンタインデーのチョコレートを
お友達の家で作るというので時間がぽっかりと
空いてしまいました。
ダーリンと、つまらない話をしては涙を流しながら笑って、
夕食を煮込みながら、紅茶のケーキを焼いていました。
* 紅茶のケーキ * １８㎝のクグロフ型１台分
<材料>
薄力粉１２０グラム、ベーキングパウダー小匙１
無塩バター１２０グラム、塩１つまみ、
レモン汁 大匙１、粉糖１００グラム、
細かく砕いたアールグレイの葉２０グラム、
全卵１個、卵黄１個
<作り方> とにかく混ぜる! 実に簡単です（笑）
1.バターをフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
2.紅茶の葉を入れてさらに攪拌。
3.粉糖を３回に分けて攪拌。
4.塩１ツマミを入れて攪拌。
5.薄力粉とベーキングパウダーを３回に分けて攪拌。
6.レモン汁、全卵、卵黄を入れてさらに攪拌。
生地が滑らかになるまで混ぜたら出来上がり。
7.バターを型に塗って、生地を流しいれてならし、空気を抜く。
8.170度から180度に熱したオーブンに入れて、45分から50分位
焼く。(私のガスオーブンでは170度で焼いたほうがいいですね)
フードプロセッサーがない方は、ボウルに材料を入れて
混ぜるのですが、粉はふるっておいたほうがいいです。
紅茶の葉は包丁で刻んで下さい。