「マリー・ミミーさん」のところで
毛ガニの「カニみその甲羅焼き」を作ってらっしゃるのを見て
見かけたら 買って作りたいと思っていました
すると 近所の魚屋さんで生きているのを売っていたのを発見
(1尾980円なり~)
毛ガニの旬は オホーツク海の流氷が解ける
今頃から5月頃までだそうです
(遠いオホーツクの海から 大阪に連れてこられたのね
毛ガニさん、犠牲になってくれて有難う。おいしくいただきました)
↑生 ↑蒸したところ
魚屋のおじさんに
「茹でてもいいけど蒸した方がいいよ。水の状態から入れて 沸騰してから30分。
さばく時は手袋をしてね」と言われて
足はキッチンばさみで チョキチョキと殻を切って
肩の身をお箸でほじくりだしたら こんな感じ。
(しまった!! あとで知りましたが 蒸す時は甲羅を下にするそうです)
身はぎっしり詰まっていましたが
カニみそはちょっと少なかったような気が・・・
なので 肩のところの ほぐした身も混ぜて
お酒と 母の手作りのこうじ味噌と鹿児島の麦味噌 砂糖をまぜまぜして焼いてみました。
調味料の加減がわからなくて てきと~にしたので こんなもんでいいのかなぁ~?
網の上で焼き始めたのだけど
やっぱり上からも焼いた方がいいかと思って 途中から魚焼きグリルで焼きましたが・・・・
初めからオーブンで焼いた方がよかったかも
カニみその甲羅焼きは お酒にもご飯にもぴったりネ
さすが 地元の方は おいしい食べ方を知ってらっしゃいますね。
もう一度 作りたい~
本日の蕾ちゃん
毛ガニの「カニみその甲羅焼き」を作ってらっしゃるのを見て
見かけたら 買って作りたいと思っていました
すると 近所の魚屋さんで生きているのを売っていたのを発見
(1尾980円なり~)
毛ガニの旬は オホーツク海の流氷が解ける
今頃から5月頃までだそうです
(遠いオホーツクの海から 大阪に連れてこられたのね
毛ガニさん、犠牲になってくれて有難う。おいしくいただきました)
↑生 ↑蒸したところ
魚屋のおじさんに
「茹でてもいいけど蒸した方がいいよ。水の状態から入れて 沸騰してから30分。
さばく時は手袋をしてね」と言われて
足はキッチンばさみで チョキチョキと殻を切って
肩の身をお箸でほじくりだしたら こんな感じ。
(しまった!! あとで知りましたが 蒸す時は甲羅を下にするそうです)
身はぎっしり詰まっていましたが
カニみそはちょっと少なかったような気が・・・
なので 肩のところの ほぐした身も混ぜて
お酒と 母の手作りのこうじ味噌と鹿児島の麦味噌 砂糖をまぜまぜして焼いてみました。
調味料の加減がわからなくて てきと~にしたので こんなもんでいいのかなぁ~?
網の上で焼き始めたのだけど
やっぱり上からも焼いた方がいいかと思って 途中から魚焼きグリルで焼きましたが・・・・
初めからオーブンで焼いた方がよかったかも
カニみその甲羅焼きは お酒にもご飯にもぴったりネ
さすが 地元の方は おいしい食べ方を知ってらっしゃいますね。
もう一度 作りたい~
本日の蕾ちゃん
北海道はおいしいものがいっぱいありますね
うちのアマリリス
じらしてなかなか咲いてくれません
こういうおいしそうな写真を見ると
すぐに食べたくなってしまいます
アマリリス、もうすぐですね
私も楽しみにしています
そのテキトーが
初めて作ったもので 良い加減がわかりませんでした
おいしかったのですが
もう一度ちゃんと作りたいです
流氷がなくなる頃からが旬だそうですね
うちのアマリリスは
のんびり屋さんのようで
まだ咲かないんです
どんな色のが咲くか どうぞお楽しみに~
かに味噌の調味料はテキトーでOKです♪
私はいつもテキトーにいれているので。。。
オホーツクの蟹漁は、先週あたりから解禁になったそうですよ。
アマリリス、また一段と蕾が大きくなってきましたね。
咲くのが楽しみだわ~
少し落ち着かれた今になって
寂しさが増して来られることでしょう。
看病疲れや事後処理のお疲れもおありでしょうから
どうぞしばらくはゆっくりとなさって下さいませね。
カニは 私も買ってまでは食べなかったのですが
ブログのお友達のところで
おいしそうにお料理なさっているのを見て
私も作りたいと思いました。
うちのアマリリスは
かなりのんびり屋さんのようで
やっと蕾がふくらみはじめました。
どんな花が咲くのか楽しみです
うちが一番遅かったんじゃないでしょうか?
室温が低かったせいかも・・・
蕾がいっぱいついているので楽しみです
義母へのお悔やみの言葉有難うございました。私も少し落ち着いてきました。
毛蟹、美味しいのでしようね。私は何事にも我慢強いと思っていますが、蟹だけは苦手です。
足から実を取りだす作業が蟹の美味しさを上回る苦労に我慢が出来ず、今はどんな蟹も買いません。
皆さん、山陰などに蟹ツァーなど行かれるほどなので好きなのでしょうね。
アマリリス、いよいよ開花ですね。
綺麗な花が咲くことでしょうね。
本当にそれぞれお宅によって
咲き方 育ち方がこんなにも違うものかと
これなら一度に開花するかもしれませんね