さしす梅干し（備忘録です）

先日NHKで放送していた「さしす梅干し」を作ってみました。


梅の時期ももうそろそろ終わりかけなのか
あまり見かけなくなったのですが

近所のデパートで少しだけ売っていたのを発見
焦って


ちょっと小さめ１㎏（中粒かな？）しかなかったけど購入





次の日には大粒があったのでまた１㎏買い足して漬けました。

（あんまり大きくないけど一応大粒です）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↓中粒はザラメで

大粒は氷砂糖で↑


梅　　　　　１㎏
砂糖（ざらめ又は氷砂糖）３００ｇ
塩　　　　　１００ｇ
酢　　　　　４cup


梅を洗ってヘタを取り
酢で湿らせた布巾で拭きながら瓶に入れ
砂糖、塩、酢を入れるだけ
（さ、し、す）

２週間以上置いたら梅をざるにあげて土用干しをする


おいしくできますように