絹サヤエンドウの卵とじ

畑では絹サヤエンドウが毎日元気に育っている。
網を掛けているので今のところ鳩などの被害もない。うれしぃー。^_^




今日も柔らかそうなものをたくさん収穫したぞ。




大好きな絹サヤエンドウの卵とじを作ることにした。ビール飲みながらつまむのが最高だからね。
まずはだし汁で煮込む。色が鮮やかに変わるくらいで。




その間にとき卵（5個分）つくる。




さーっとまわし入れる。




フタして卵が少し固まる程度に蒸らして出来上がり。



絹サヤエンドウの卵とじは美味いなぁ。ご飯に乗せればもっとうまいが今日はご飯ないので、ビール🍺のつまみでいただきます。