山椒の実

家の裏にある山椒の実が青々と実ってるのに気づき収穫した。



山椒は、部位により色々と使えるようだ。
・葉は木の芽
・黄色い花は花山椒
・収穫した青い実は実山椒（→ちりめん山椒作りに使うよ）
・秋の熟した実は粉山椒
・若い枝の皮は辛皮

さあ、これから下ごしらえしてから冷凍保存します。