蛙始鳴【かわずはじめてなく】

蛙始鳴【かわずはじめてなく】

立夏の初候にあたり、5月5日～5月9日ごろに相当する。季節は初夏。
蛙始鳴は、それ自体としては「蛙が鳴き始める」などといった意味。
5月5日〜10日は七十二候の十九候、立夏の初候「蛙始鳴（かわずはじめてなく）」
冬眠から醒めた蛙が鳴きはじめると言う意味ではなく、
雄のカエルが雌のカエルを呼んで、昼夜の別なく鳴きはじめる時候のことです。

「旬のさかな」は「石持(いしもち)」です。


アジやサンマのように魚の形を見て食べるものはよく知られているが、
同じようによく食べられていながら、名前も姿もまったく知られていない
一群の魚がある。ニベ、エソ、グチなどがそれ。たねをあかせば、
かまぼこ材料なのである。特にニベ属に入るグチの仲間、
キングチ、シログチ、グログチは、大衆かまぼこの主役のようなもので、
ひょっとすると、季節を通じて愛用される魚のビッグスリーくらいに入るかもしれない。


「旬のやさい」には「莢豌豆(さやえんどう)」です。


「豌」のつくり「宛」は曲がった輪のこと。美しい眉の細く曲がっていることから、
美しい容姿という意味もあります。
えんどうの若さやは柔らかく美しいので中国では豆に宛を組み合わせ”豌豆”に。
えんどうにはさやえんどうと実えんどうがあり、実えんどうのうち、
色が濃く未成熟の実をグリーンピースといっています。
えんどうはギリシャ時代にはすでに栽培されていました。
日本には10世紀に穀物として伝えられたといわれますが、
さやえんどうとしては江戸時代にヨーロッパから。



「季節のはな」は「カーネーション」です。


原産地は地中海沿岸地方。
・花の色は赤、ピンクなどさまざま。細い葉っぱ。

・「母の日」（５月の第２日曜日）に母に贈ることで有名。
１９０５年頃、アメリカの「アンナ・ジャービス」さんが、
自分の母が亡くなったときにキリスト教の教会で
母が好んだカーネーションを捧げ、
参拝に来る人々にも配った。
そのことが人々の感銘を呼び、
その後、５月の第２日曜日が「母の日」に制定される。
２０００年以上前の
古代ギリシャ時代から鑑賞が始まった。
・「冠飾の花（coronation flower）」が
変化して”カーネーション”になった。