新ワカメ

先ほど、ワカメの達人からいただきました。
さすが門司です。
毎年、ありがとうございます！

そのまま持って帰るのをためらうスタッフがいるので、仕事はお任せし、一気に湯がくことにしましたー。



まずは流水で綺麗に洗って…

茎と葉を切り分け…



1本めかぶも入っていました。


沸騰したお湯に茎を投入



1分弱でざるに上げ、再沸騰したらワカメを投入
色が変われば冷水で洗って完成です。


数に分け、スタッフの元へ！
これで夕飯の一品になるでしょう。


少量のめかぶはミキサーにかけて、うちでいただきます。冷蔵庫でお休み。

さて、仕事に戻ります…