築地のプロの料理人愛用おすすめ包丁

究極の切れ味!プロの料理人を支える包丁を紹介。

平成最後に、美味しい恵方巻を食べませんか?

2019-01-22 16:45:33 | 包丁 おすすめ
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築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。^^

築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。

▲築地場外市場は移転しないです!(写真 築地 観光)

早いもので、もう1月も下旬になりました。2月は節分、そして恵方巻の季節です。2019年の恵方は、東北東の向きに食べると良いそうですよ。^^

平成も今年で最後。その最後の節分に、最高の恵方巻を食べませんか?

恵方巻のルーツは、商売繁盛を祈願して食べられたことが始まりとされています。

▲平成最後の恵方巻(写真 おすすめ 包丁)

築地では、恵方巻の食材が販売されています。その食材の美味しさを引き出すのが、よく切れる包丁です。それが、築地の包丁です。

▲築地の包丁は切れ味抜群です(写真 おすすめ 包丁)

中でも、築地の有次(ありつぐ)の包丁は、プロの料理人なら誰でも使いたい包丁です。有次の創業は、1560年。刀鍛冶から始まっています。

その刀造りの時代に、天皇家に献上されています!

▲美しく切れ味するどい名刀と呼ばれ、天皇家に献上しました(写真 おすすめ 包丁)

今年は、新しい天皇が即位される記念の年です。美味しい恵方巻を食べて、ご家族の健康と商売繁盛を祈願されてはいかがでしょうか?

築地の包丁は、大変人気があり、海外の方もわざわざ築地に来て購入されてます。今回紹介した包丁も人気のため、万が一売り切れの時はご了承下さい。

あの築地や世界中のプロの料理人たちも、愛用している包丁をこちらでご覧いただけます。


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ストレスなく切れる包丁です!

2019-01-20 19:03:37 | 包丁 おすすめ
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築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。^^

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▲築地場外市場は移転しないです!(写真 おすすめ 包丁)

ストレスなく切れる包丁は、料理を楽しくさせます。

▲魚も簡単にさばけます(写真 おすすめ 包丁)

刃の適度な重量も伴って、ちょっとスライドさせただけで、魚の身がスッと切れます。

▲魚をさばくなら出刃包丁です(写真 おすすめ 包丁)

魚を切るだけでなく、頭を落としたり荒仕事をするにも、頼りになる包丁が出刃です。

そろそろ本格な包丁を欲しい方にとって、お気に入りの一本になります。

包丁にお名前も入れられるので、お料理好きな友人へのプレゼントにもおすすめです。

あの築地のプロの料理人たちも、愛用している包丁です。こちらでご覧いただけます。


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海外のシェフも大喜びです!

2019-01-19 21:15:33 | 包丁 おすすめ
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築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。^^

築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。

▲築地場外市場は移転しないです!(写真 おすすめ 包丁)

市場移転後もたくさんの観光客が、築地を訪れています。中でも包丁店は、いつも賑わっています。

人気の秘密の一つとして、包丁に名前を入れることができるからです。

▲お名前入りの包丁(写真 おすすめ 包丁)

包丁職人さんの粋な計らいで、海外のお客様には、カタカナでお名前を入れることができます。

ギフトして喜ばれます!

築地の包丁はよく切れるので、料理の腕があがります。だから海外のシェフが、わざわざ築地に包丁を買いにきます。

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築地本願寺のおまんじゅうが美味しいです。

2019-01-10 07:51:37 | 築地本願寺
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築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。^^

築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。

▲築地場外市場は移転しないです!(写真 築地 ランチ)

観光や買い物をしてちょっと休みたい時ってあると思います。そんな時に、築地で休憩できる場所が、築地本願寺です。私もよく休憩場所に使っています。^^

▲夜の築地本願寺です(写真 築地 観光)

本願寺正面右側にあるティーラウンジが、おすすめです。
左側にも喫茶店があるのですが、いつも混んでいるのでこちらのティーラウンジの方が、落ち着いて休めます。

おすすめは、築地本願寺のおまんじゅうです。

▲本願寺のマーク入りです(写真 築地 観光)

ゆっくりと休憩できますよ。^^

築地本願寺ティーラウンジ
住所:東京都中央区築地3-15-1
営業時間:8:00~19:30
定休日:無休

築地は、お料理だけでなく、お菓子も美味しいです。今回の本願寺のおまんじゅうの他に、団子、イチゴ大福、ケーキなども美味しいです。美味しい理由は、味にこだわる職人さんの腕と使いやすい包丁のおかげです。料理がおいしくできるかどうかは、料理の基本である包丁次第になります。

▲築地有次のペティナイフです(写真 おすすめ 包丁)

このペティナイフは、築地で大人気の包丁です。果物を切るときにとても便利です。もちろん、お肉や野菜、魚などにも使えます。人気の理由は、この独特のデザインですね。

よく切れる包丁だと、料理やお菓子作りが楽しくなります!

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もっと早く買えばよかったと思うくらい良い包丁です!

2019-01-06 20:33:13 | 包丁 おすすめ
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築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。^^

築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。

▲築地場外市場は移転しないです!(写真 築地 ランチ)

1月5日(土)は、築地の初売りでした。初売りのお祝いで、お琴を弾いているお店もありました。こちらのお店は、日本酒やワインなど立ち飲みできる酒美土場(しゅびどゅば)です。

赤マグロと赤ワインが絶品です。^^

住所:東京都中央区築地4-14-18 妙泉寺ビル 1F
営業日:[月~木・土] 10:00~15:00 [金] 10:00~15:00 19:00~23:00
定休日:日曜日・祝日

年始もやっぱり築地です。たくさんのお客様で賑わっています。こちらの築地の包丁屋さんは、海外のお客様からも人気があります。日本の鏡餅を物珍しく見ながら、包丁選びされていました。

▲築地で有名な有次のお店です(写真 おすすめ 包丁)

お客様から、もっと早く買えばよかったと思うくらい良い包丁です。手に持った時のちょうど良い重さ、確かな切れ味、無駄な力を入れずに楽に食材が切れます。

台所に立つのが楽しくなりますよ。^^

▲築地有次の三徳包丁です(写真 おすすめ 包丁)

使用時の切れ味が素晴らしいです。例えば、トマトにスッと刃先の入る感覚を知ると、良い包丁に出会えたと感じさせます。

よく切れる包丁は、料理の腕があがり、美味しい料理ができます。

今回紹介した三徳包丁は、あの築地の料理人も使用しているものです。そろそろ本格的な包丁をお持ちになりたい方に、おすすめです。

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築地のこちらの玉子焼きがおすすめです!

2019-01-03 10:00:12 | 築地 ランチ
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築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。^^

築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。

築地場外市場の今年の初売りは、1月5日(土)になります!

▲築地場外市場は移転しないです!(写真 築地 ランチ)

今年の築地も年始からにぎわいます。やっぱり年始も築地です。

築地と言ったら玉子焼きです。こちらの玉子焼きを食べてみてください。

▲つきぢ松露 (写真 築地 ランチ)

松露さんのおすすめは、玉子焼きサンドです!

▲ランチにおすすめです (写真 築地 ランチ)


あまりの人気でいつも品切れです。^^

住所:東京都中央区築地 4-13-13
営業時間:
月-土 4:00-15:00
日・祝・休市日 7:00-16:00

築地の料理がどれも美味しい理由は、よく切れる包丁の存在があります。よく切れる包丁によって、お料理がさらに美味しくなります。例えば、今回紹介したこのサンドも、築地の包丁によって玉子とパンの断面がとても綺麗に切れています。

▲いくらでもパンや玉子焼きを切れる築地のペティナイフです(写真 おすすめ 包丁)

このペティは、あの築地の料理人も使用しているものです。

そろそろ本格的な包丁をお持ちになりたい方に、おすすめです。

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明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。

2019-01-01 13:39:30 | 包丁 おすすめ
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築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。^^

築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。

築地場外市場の今年の初売りは、1月5日(土)になります!

▲築地場外市場は移転しないです!(写真 築地 ランチ)

今年の築地も年始からにぎわいます。やっぱり年始も築地です。

築地の包丁屋さんもこのように大忙しです。

▲海外のお客様からも大人気のお店です(写真 おすすめ 包丁)

人気の秘密は、単に切れるだけでなく、薄造りなど細かい作業にも向いているからです。そのため料理作りの幅が広がり、海外のシェフから絶大の人気を誇っています。

▲人気の有次の柳包丁です(写真 おすすめ 包丁)

この柳包丁も、あの築地の料理人も使用しているものです。そろそろ本格的な包丁をお持ちになりたい方に、おすすめです。

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