焼き茄子は通常温かい料理です。逆転の発想でそれを冷菜にしたのがこの料理。「焼き茄子のお浸し」550円。焼くと茄子はトロ〜リとした食感に変わります。これが冷やしても美味しいんですね😋 お浸しですから削り節をかけてます。実は通常の焼き茄子は熱いまま皮をむくのが不得意だから、この料理をやってるなんて事はないですからね😜
