合鴨にもハラミがあるんですね。ハラミとは横隔膜の事。そう考えれば合鴨にもハラミがあって当然ですが😜それで作ったのがゴーヤーとの炒めもの。ゴーヤーチャンプルーの派生版ですかね。合鴨ハラミは細長くてやや硬い食感。牛同様ホルモン感よりも肉感の方が強いですね。まだ少し残ってるので次は何を作りますかね😊
