先日、我が辰巳屋 調理場にて４０年以上お世話になったベテランスタッフがご勇退されました。
私が子供の時から、社長と共に頑張ってきてくれた尊敬する料理人です。
幸いな事に、今は彼の技術を継承する若き未来あるスタッフにも恵まれており、私個人的にも益々頑張っていかなければ
と思っております。
思い返せば、私が店に入りこの約１４年間、いろいろな事がありました。
私が我儘を押し通して、たくさんの負担をかけた時もありますし、出仕事で不在にしていた時も
しっかりと店を守っていただきました。うちの社長の右腕として本当に数えきれない壁を乗り越えてきたお方です。
「感謝」 の一言に尽きます。
本当にありがとうございました。
今後も健康第一に新たな人生を歩んでいってください。
辰巳屋 若主人 左 聡一郎
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