先日、野菜ソムリエ協会の勉強会でのこと。こんなバナナに出会いました。
バナナは「植物防疫法」に基づいて緑色の未熟な状態で輸入され、室(ムロ：大きな倉庫)でエチレンガスをかけて追熟加工して、黄色の状態で店頭に並んでいる訳です。
入荷時はもっと緑色が濃いそうです。
バナナの色の変化表によると、1の状態で入荷され、5の状態で店頭に並べられます。
自然による追熟はムラがあり、時間もかかるので一斉にエチレンガスをかけるそうです。
１本記念にいただきました。 出窓に置いて光に当てて追熟を待っていましたがなかなかなので、リンゴと一緒に袋に入れることにしました。
いつ食べれるかしら？