本日の給食

１８

献立

　ジャコ菜飯
　鶏大根塩麹
　キャベツ炒め塩麹味
　味噌汁（さつまいも，油揚げ）

今日は、先週仕込んだ塩麹ができたので、塩麹を使って２品。
鶏大根は、甘辛く煮るのもいいけど、塩麹もさっぱりしていて、
しかも麹の獅ﾝが出ていいですョ～
大根は職員さんのつくった三浦大根。
大根が瑞々しくて、軟らかくさらに美味しくなりました～
炒め物にも塩を振る代わりに塩麹を入れて。
甘みとコクが出ていいです。

大根の葉も、３本分、茹でて刻んで、ゴマ油でいためてジャコも入れて、塩味で。
生姜もたっぷりみじんきりにして入れました。
ご飯にたっぷりかけていただきました。
三浦大根の葉は、エグミが少なく美味しい～