本日の給食

２０

献立

　鱈のフィッシュバーガー
　辛味高菜お焼きパン
　柚ゆべし、みかん
　小豆カボチャ
　ひよこ豆カレースープ

今日は、パンの日でしたが、冬至なので、小豆カボチャと柚ゆべしも。
柚ゆべしは、先日いただいていた柚をくりぬて、中にくるみ、ゴマ、レーズン、干し柿葉度を刻んで、そば粉を水で溶いた中に混ぜて蒸します。
蒸しあがったのを和紙にくるんで、ひもをかけてつるし、2週間ほど、干します。
外側の黄色い皮が、チョッと茶色くなって、硬く締まってきたら食べごろ。薄く切って頂きます。保存食で、しばらく楽しめます
お焼きパンは、無農薬大根を頂いていたので大根の葉を炒めて、辛味高菜と一緒にしてお焼きの具に。
フライパンで焼かずにオーブンで焼い他ので、丸くなりました～
鱈のフィッシュバーガーは、鱈の身を細かく切ってメンチカツにしてはさみました

本日の給食

２６

献立

　ご飯
　イカシュウマイ
　チンジャオロース風
　大根の中華風
　青梗菜と卵のスープ
　みかん
　
今日は、久々に25人を超え賑やか、2部屋使って食べました。
シュウマイがメインのつもりでしたが、人数多くて一人も個数が減って3個に
チンジャオロースは、筍の替わりにしゃきしゃき感のある蓮根を入れました～

本日の給食

１３

献立

　ネギご飯
　鮎塩焼き
　さつまいも甘煮＆大根ぬか漬け
　根菜ネギドレッシングサラダ
　なめこ汁

職員さんが持ってきてくださったネギを贅沢に入れたネギご飯です。
ネギをゴマ油でいためてから、桜エビと醤油、酒で味付けて炊き込みました。
ネギを山のように入れましたが、もっとネギが入っていてもいいくらいでした。
風邪予防にもネギを沢山いただくといいですよね～
今年最後の天然鮎です。
やっぱり天然物は美味しい～

本日の給食

１６

献立

　冬野菜味噌カルボナーラ
　カジキマグロソテー＆ほうれん草キノコソテー
　おむすび
　りんごヨーグルトサラダ

メニューをかんがえていて、ネットのレシピに「味噌カルボナーラ」を見つけて、そそられて作ってみました
意外と好評で、よかった～

本日の給食

２０

献立

　赤飯
　豚肉ネギ塩焼き
　人参，蓮根ソテー
　白菜春菊巻き
　ひよこ豆サラダ
　吸い物
　紫芋チーズケーキ

メンバーさんの誕生日メニューです
沖縄出身の方です。
紫芋がちょうど手に入ったので、紫芋を使ってケーキを作りました
メインは、やっぱり豚肉かなと沢山あるネギを使って、最近焼き鶏ではやりのネギ塩に。
さっぱりして豚もいい～
白菜巻きは、チョッとおしゃれにして、芯に春菊と先日いただいたピンクの菊（かきのもと）をユズ醤油味にして巻きました。