寒のホーレンソウ

　寒の入りに感謝　
やはり冬の野菜の、代表はホーレンソウ
寒さも畑では、－6度以下になり午前中は霜で収穫は出来ませんが
午後収穫して茎が折れるので、1，2日於いてから
ホーレンソウ作りして食します
やはり井戸水で洗うのが、この時期の甘味と
独特のホーレンソウ本来の、癖が残り最高です