冬の寒さに感謝して、白菜漬

　寒の入りで、毎朝厚い氷の張る気温なりましたので、年中行事の白菜漬
昨秋蒔いた黄芯白菜を、２日ほど天日に晒した３株約８キロに、ざっと昆布約２０グラム、ゆず表皮２個分に鷹の爪２個粗塩約４００グラムに乾燥蜜柑の皮少々を
株によく擦り込んで、40ℓ樽につけました。
重石は、強めの20キロ、２日位で水が上がったら、ＯＫ
重石を10キロ位に減らして1週間くらいで食べごろ予定
今日は、一仕事したので、明日は、雪に感謝して
元気にスキー行こう
シニアはスキー場ではとても大事にして頂けます。
帰りは　勿論ＥＴＣの通勤割引