スモークチーズ

探していた物は、土鍋。たしか使っていない土鍋があったよね・・
おかゆを作る土鍋なんですが、今は使っていなくて、捨てようかなと思っていた物です。

土鍋を使って簡単燻製器を作り、試しにチーズを燻煙しました。
プロセスチーズもいいけど、スモークチーズはもっと好きです。

スモークチップスはヒッコリー（オニクルミ）を使うことにしました。

大さじ１くらいのヒッコリーチップスをアルミ箔の上に載せ、土鍋に敷きます。
グラニュー糖を少し入れると、さらにつやが出ていいそうですが、入れ忘れました。

火にかけると煙が出てきます。

１４cmの裏ごし器、１００円ショップで買った物、その上にプロセスチーズを並べます。
１つ食べちゃったので５個しかありません。６個がちょうどはいる大きさです。

土鍋の中に入れて、７，８分燻煙します。
煙が外に出ないように、上から１５ｃｍの丸いケーキ型をかぶせました。

これも１００円で買った型ですが、見事にこの土鍋の大きさにぴったりでした。
さらにその上に土鍋のふたをおいて押さえにします。

７，８分となっていたのに１０分くらいやってて、火を止めてから４０分ほど放置。
実際には１時間くらいほったらかしにしておいたので、燻煙しすぎ？

ふたを開けたらチョコレートのような色に！

でも中はチーズ色です。おいしい！　煙って味があるんだと改めて感じました。

せっかくなのでサラダにトッピングしてみんなで試食。
ワインにぴったり。下戸な私でもそりゃ分かります。オツなつまみです。

ああ、おもしろかった！　またやってみたいな。今度は何の燻製を作ろうかな。