梅とらっきょう

何時も行くスーパーの今朝のチラシに南高梅が日替わり目玉に載っていた。

梅干し用ではなく梅サワー用に使う、早速買い出しに❗️趣味漬物ですから❣️
3L南高梅10kg.赤紫蘇10束、鹿児島産のらっきょう5kg、大生姜3個、粗塩2個
らっきょう酢4本、赤ワイン1本、角砂糖2個、買い過ぎた19.000円⁉️

帰りにガソリンスタンドによりレギュラー満タン、L141円で7.600円。
昼食後12時30分から赤紫蘇を処理から始める。100本の茎から葉っぱを採る作業
大量の葉っぱ、去年少なかったので色づきが悪かったので今年は大目にした。


コレをよく洗いキレイにして粗塩で揉む❗️2回濯ぎ梅紫蘇の出来上がり。
洗い桶一杯の紫蘇の葉が塩で揉んでるとソフトボール位の大きさになり出来上がり❗️

コレをメッシュの布袋に入れる。梅干しを漬ける方は解ると思いますが漬け上がった
時に梅に張り付いて面倒くさいので15年前からこの手法を思い付き始めた。
水が上がった中に入れる。

12時過ぎに始めて2時40分頃終わる。茎から葉っぱを採るのに1時間30分も掛かった
☆らっきょう5kg漬ける
コレまた面倒くさい‼️特に両端を切るのと甘皮剥き❗️嫌になるが仕方ない❓
小さい常滑焼のカメで漬ける。陶器はらっきょう特有の臭いが付かなくて便利。

両端を切る作業開始2時40分、1時間後切り終わり洗って甘皮剥き、こんな逸話がある
猿がらっきょうを食べようと思って剥いても剥いても皮ばかり？赤い顔して怒る猿❓

いよいよメインの甘皮剥き、甘皮の最後迄剥かないと漬けて食べる時の食感が悪い❗️
パリッとした食感と歯応えがない❗️それ故に猿に負けじと必死になって剥く❗️

甘皮の凄い量❗️その後のキレイに剥けたらっきょう、いい仕事してるね‼️

2時40分に始めた甘皮剥き、終わったのが4時20分、1時間40分も甘皮を剥いてた‼️
ザルに入れ2時間水切り2時間後にらっきょう酢3本と焼酎少々を入れらっきょう漬け
やっと終わる。
ラップを巻いて匂いを防止❗️1ヶ月後には食べられる。生でも食べられるので様子を
見ながら食べよう。今日は梅サワーまで手が回らない、明日にしよう。

☆父の日に思う事→孫とママがプレゼントに花を持って来てくれた。毎年の恒例行事

孫2人にこの記事を見せた。どんな反応するか見てた。お兄ちゃんは涙した。

昔母の日は赤いカーネーションを胸に付け母親のいない子供は白いカーネーションを
付けていた。改めて母の日、父の日、を商業ベースで考えるべきではないと思った。
☆今朝アサガオ→江戸紫が咲きました→江戸切子の紫色の様ですネ

今日は久しぶりに半日作業、それも地味で忍耐のいる作業、明日もまた梅サワー造り
200個位の梅に縫い針を梅1個に30ヶ所に針を通す。梅の形が崩れずふっくらと梅の
形を保つ技、30×200=6000回の❓❗️考えただけで気が遠くなる⁉️1年1回の事だ
まぁ気長にやろう、イライラせずに。

おしろい花とアサガヲが咲き比べ

やっとおしろい花がたくさん花を付け始めました。道端のおしろい花は
未だ小さい蕾で我が家のベランダは花に適した環境かも知れない❓


色とりどりの花、コレがおしろい花の楽しみ‼️毎朝違った顔を見せてくれる。
朝イチでおしろい花とアサガヲの花を見るのが日課になってます。

アサガヲも花の数が増えてベランダの柵に絡まって見応えがあります。

不思議な事に赤と白のおしろい花とアサガヲの花柄が似てませんか❓おしろい花を
大きくしたアサガヲ見たい。この紅いアサガヲも見応えあるでしょう‼️自慢❓

新種のアサガヲが一つ咲きました。ゆき姫です。白い小さな可愛いゆき姫です。

他の江戸紫や西洋アサガヲは未だ咲く気配ありませんネどうした❓
百合の花咲きました。去年と同じです。
二輪咲いた百合の写真撮ったんですが見当たりません❓SDカードの確認不足で
消してしまったらしい❓今又蕾が赤くなっている。3~4日で咲くでしょう‼️

花壇のオレンジの百合は散りました。ペチュニア、ニチニチソウ、ベコニア、
サンパラソルが元気よく咲いてます。黄色い花はミリオンベル。

後ろに隠れてる❓菊、もしかしてザルギク❓相変わらずの花知らず⁉️
蕾が膨らみ小さい花になりました。
もう一つも蕾を付けてます。もう少しかな❓ヤツガシラの葉も伸びました。
妹の知人に写真を見せたら器が良いと褒められ、ヤツガシラは褒めないの❓

ヤツガシラの隣に(法語→追善)のカレンダーが掛かってますがコレは
真言宗智山派の(今月の法語)1年分の月別の法語が書かれてます。菩提寺に
年始のご挨拶に行くと頂けます。法語→追善とは経典には先に旅立たれた人に
苦難の災いが降らないよう(追って善根福徳を修すること)が肝要だそうです。
偉そうに書いたら⁉️コレ5月のカレンダーでした。6月はこちらでした。

法語→帰依とは(仏さまを信じ尊ぶこと)真言宗の開祖弘法大師、興教大師、
両大師に見守られてることを信じ手を合わせることで帰依の心は育まれる。
大体5月のカレンダーを6月半ば迄気付かず居るとは‼️バチ当たりな奴だ‼️
とご先祖さまが怒るどころか呆れてるかも知れない。以後気をつけますので
今回は無かった事にしましょうネ。8時頃こんな事が有りました。[user_image 1
懲りない奴だ‼️そんな暇があったらカレンダーめくれ‼️スミマセンでした。

6月8日~9日~10日

6月7日に越生町の森村農園さんに梅を買いに行きました。後ほど紹介します。

☆6月8日(金)
1年ぶりに西東京の武蔵村山市の義姉を訪ね食事会。
近くのイタリアンレストランの(馬車道)で食事をおばさん達と一緒に。

パスタとピザとドリンクバー、それぞれ注文して1時間ぐらいして義姉宅へ伺う。
ここには柴犬が4匹飼ってる。居る間ずっと昼寝❓茶色3、黒1、豆柴かな？
長男の嫁さんです。年は内緒ですが89才です。8年前に長男は他界、息子夫婦と
同居。この義姉が凄い⁉️何しろ朝1時間ストレッチが習慣で身体が柔軟で驚き
開脚で床に頭ベッタリ⁉️
前屈は楽々手の平が床に(写真撮れてませんでした？)
この体勢できますか❓やったら危険❗️ひつくり返りますヨ
皆んなア然としてる。100才まで大丈夫と太鼓判だ⁉️
2時間ぐらいお喋りして帰って来た。
帰りに次女が墓を建てたので見に行った。未だ誰も入ってない墓。三基並んでる
全て身内です。一番手前が新規の墓
誰が最初に入るか予想❓好き勝手な事を言っていた。紫陽花が笑ってた⁉️

☆6月9日(土)
鮎解禁❗️今年未だ食べてない。コストコへ❗️アウトレットの壁にノウゼンカズラが
満開、10mぐらいの高さに一面に咲いている‼️
コストコの店内で欲しい物見てしまった。これです最近スパークリング天然水に凝ってる
サントリーの南アルプスの天然水。スーパーで69円、これだと16円、イイね(^ ^)
炭酸ボンベ1本で60本❓作れボンベは無くなったらスーパーで2.000円で売っている。

結果今日試して見たが試飲した時の炭酸水の味がしない。やはりサントリーには
及ばない❗️コストコの良さは返品は直ぐ対応してくれる。それより鮎だ‼️

和歌山県産の養殖です。4匹1000円、チェダーチーズ、レモン、シャケ、シラス
クロレッツ２個、を買ってきた。鮎は夕食に食べたが焼き方がイマイチ

それでも新鮮で身離れがイイ❗️魚卵も入ってて美味かったですよ‼️
☆6月10日(日)
3日間室内干ししてた梅❗️今日は大安、午後から梅仕事始めた。スタートはコレ

ヘタ取りです。梅の枝に付いている黒い接着部分、埼玉ではヘタと言いますが❓

１ザル12時30分~1時３０分迄1時間かかります。２ザル途中に孫がやって来た。
ラッキー早速手伝いさせた。
お兄ちゃんはこういう事大好き❗️今から仕込んでおけば好都合。ラスト1

15分短縮出来た。次に水洗い、軍手両手にして汚れ落しキレイになりますよ‼️

コレを水切りします。ザル2つに戻して除湿と扇風機で水切りです。シートを敷き
ザルの底上げし風通しを良くする。こうして3時間ぐらい置いて乾かします。

夕食は孫と一緒、孫の大好きなトンカツ
孫が帰った後6時過ぎからいよいよ梅漬け開始。塩分10%、焼酎でカメ、重石、中蓋
全部消毒しビニール手袋で塩を振りながら漬けていきます。
中蓋に10kgの重石を乗せ蓋をして終わりです。
丁度7時ちょっと前に終わりました。3~4日で水が上がると思います。赤紫蘇を入れ
カビが付かない様に気をつけて7月後半の土用の日に2~3日天日干しして出来上がり
31年も連続して漬けている。毎年待ってる人が居るから止められません。
ここ2~3日の出来事でした。

梅漬けの季節→越生町の森村農園へ

梅雨とは梅の雨と？中国から梅雨(ばいう)として伝わり江戸時代からつゆ(露)(梅雨)と
6月1に入って降る雨を指す様になったらしい。入梅(にゆうばい)など諸説あり。
梅が熟す時期の雨、梅の実が熟し潰れる時期(潰ゆ)、など梅に関する説もある。

5年前から越生町の森村農園さんにお世話になってます。実生の白加賀の梅です。
森村農園さんの梅林。毎年4Lの1番大きな青梅を20kg買ってます。

今年は日照り、暑さで梅が日焼けしたそうです。それと落果が多いそうです。見ると
過去見た事がない多量の梅が落ちていた。こんな事は珍しいそうで原因不明❓

獣害も発生してる。シカに前足で体重をかけ梅の枝を折られイノシシにジャガイモを
食べられる被害も、タヌキ、キツネ、も出るらしい。獣害は日本各地で発生してる。
何時も奥さんが山フキをカマで採ってくれます。今年も採ってくれました。

お茶と小梅の梅酢漬けをご馳走になり小梅のお土産まで頂きました。絶品ですよ‼️

収穫した梅のサイズを仕分けMから4L迄サイズ分けをします。仕分け作業と過去の
表彰状が壁にたくさん掛けて有ります。一部紹介します。努力の結晶ですネ
これが4L20kgの梅‼️大きな粒揃いの梅、さすが逸品ですネ
何処から何処までが森村農園さんの梅園か分かりませんがかなり広い梅林が広がって
ます。ホームページもあり他県からの注文も多いそうですよ。是非ご覧下さい。
家に帰ってこれから3~4日部屋干しをします。少し黄色くなる迄です。

頂いた梅の実の付いてる枝を仏壇に供えました。これも恒例行事の一つ❗️

3~4日後に約300個ぐらいの梅のヘタ取りをし洗って塩分10%の梅漬けが始まる❗️
7月末の土用丑の日迄天日干し、45才から始めて今年31年目‼️母親譲りの趣味です。
☆去年の梅仕事→母親の茶羽織を着てヘタ取り、洗い、塩加減。


☆越生町の古い建物、珍品。
何処に入れたらいいの❓
恐竜❓
何時代の旧家❓
この家の鬼瓦‼️
お茶屋さん❓
旅役者❓
他にも太田道灌を祀った神社があるらしい⛩今度行って御朱印をいただこう。
越生町も秩父も未だ知らない名所が沢山有りそうです。いろいろ巡って見たいですネ

アサガオと一日中

昨日ブログ投稿する予定が将棋に夢中になり気がついたら11時でした。
昨日から今日にかけベランダの花壇の整理とアサガオのリング支柱の取付け、
これが又手間がかかる。アサガオなどの、つる性植物の誘引に便利な物。

然しこれがなかなか言う事を聞いてくれない厄介物❓3つのリングの設定が
中々合わない⁉️段差を付けるのも、高さ調整もあちこち動いて手に負えない。
これを3個取り付ける(≧∀≦)作業中は写真を撮る余裕も無い❗️1時間後完成した

アサガオのつるが花壇に絡まってほぐす作業も慎重にやらないとつるが折れる。
アサガオだけでプランター4個.植木鉢4個の計8個有る⁉️今年は多すぎた。
1番大きい鉢はアジサイに使ってた大鉢のリング支柱は4段もある。
このリング支柱を使ったアサガオは未だどれも咲いて無い❓プランターは花盛り

毎朝一番最初に今日のアサガオを見るのが日課で水やりと写真撮り^_^
久しぶりに紫紺と白のアサガオが咲いた
ベランダのグリーンのフェンスの土台が汚れが目立つ❗️カラースプレーで塗装
綺麗になった。ビフォー&アフター、黒い汚れが消えて花も映える。

100均のカラースプレー、リング支柱は優れ物。前回紹介したおしろい花は未だ
蕾でしたがこんなに咲きました。
百合も一輪咲きました。去年もこの種類は咲きました。隣の蕾2つもうすぐか❓

アサガオ=加賀千代女。代表句は写真の一番下。朝顔に釣瓶とられてもらい水。

千代女35才の時詠み直した句は朝顔や釣瓶とられてもらい水。朝顔に~朝顔や

歌川国芳の描いた加賀千代女❗️幼い頃から俳句を詠み元禄2年松尾芭蕉の
奥の細道がきっかけで全国的に俳句隆盛の時代、千代女もその影響を受けた一人。

詳しくは見づらいと思いますが千代女の歴史をご覧下さい。

☆ブログより将棋❓
5月29日に6級に進級( ◠‿◠ )その後2700勝も手が届きそうでした。所が
進級した途端に対局相手が強敵ばかりで6月2日にやっと2700勝達成です。

10分間の持ち時間。お互いに残り4分台。接戦を制し指し切りました。3日も
8時位に将棋からブログへと思ってましたが3連敗して辞められなくなり継続❗️
1130分頃終了‼️そんな訳でブログ投稿が1日遅れました。ダメですね‼️