選べるお通し

”人を育てるということ　－手を挙げた人、全員内定。－"で紹介した居酒屋ＫＵＵＲＡＫＵはお通し（付き出し）は出さないそうです。せめて選べるお通しだといいですね。
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◆お通し

居酒屋に入って、真っ先に出されるお通し。
おしぼりで手を拭き、とりあえずのビールが来る前にちょちょっとつまみますよね。
ＩＴ営業マンの七星さんが『（お通しは）やめたほうがいいんじゃないのかな』と書かれていました。
好きなものが出てくればいいのですが、まったく手をつけないときもあります。お客様の意向とは関係なしに出てくるお通し。確かに不要かもしれません。

居酒屋ＫＵＵＲＡＫＵでは、お通しはないそうです。
お通しに使うお金を、好きな食べ物に使ってほしい。そんな思いだそうです。
お通しは３００～４００円。一人当たりの支払いが３０００円だとすると、１割に相当します。
実はこの１割が、居酒屋にとっては”粗利”になるわけで、ほとんどの店で出すのが理解できます。ＫＵＵＲＡＫＵにとっても、１割の売上をみすみす落とすのですから、決断だったようですよ。
えらい！



選べます

◆選べる

転じて、鹿児島で行きつけの小料理屋・我楽。
この店のお通しは選べます。
ソラマメやブロッコリーなど好きなものがあれば、おかみさんはおかわりを出してくれます。この日は大好きなとうもろこし。うれしいね。
だからこの店のお通しには満足しているんです。
いや～、本当にいい店だ。


◆列車に乗る前に

鹿児島から福岡へ帰郷する際、鹿児島中央駅で買うもの。
ビール、弁当とさつま揚げ。
駅の改札前にはいろいろな店が軒を並べていますが、揚げたてのさつま揚げを売る店も複数あります。
これがまたうまいんです！

この日は、にんじんが入ったスタンダードなさつま揚げとチーズ入り、レンコン入りを購入しました。
缶ビールをプシュッと開け、熱々のさつま揚げを口に・・・。
うまい！





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