秋の味覚

今朝も雨ですも朝方三時頃から降り出した雨は
今も降り続いて居ります。川の氾濫や土砂災害
が心配ですが、今のところ土砂崩れは地方道の
五箇所くらい〔この辺だけで〕まだ詳細につい
ては調査中、山道などは行った人が無いと判り
ませんので、そして農作物の被害が心配ですね
お米、果樹、野菜・・アッチコッチの畑には水
が一杯で溢れそうです。被害の無いことを祈る
しかありません。
昨夜は今年初めて秋の味覚の新さんまが食卓に
上がって、美味しく頂きました。
このサンマ「秋刀魚」と書くサンマ。刀のよう
に反り返った形からこの字が当てられたと聞き
ます。中国語でも同じ漢字だそうです。
北海道東沖でその「サンマ漁」が本格化してい
て、サンマは８月に北海道東部から南下を始め、
１０月ごろ三陸沖を通り、１１月には房総沖、
そして遠州灘で産卵した後、３月頃には紀州沖
に達し、その一生を終えるそうです。
焼いてレモンを搾り、大根下ろしを添えて食べ
る塩焼きが一般的ですが、刺し身や握りずしに
しても美味しく、また細かくおろして大葉など
とネギを刻んで混ぜ、たたきにするのもさっぱ
りして美味しいそうです。
我が家では七輪が無くなってしまったのでオー
ブンで焼いて頂きましたが、裏庭の七輪の金網
に乗ったサンマが・・懐かしい。






















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